因为体质偏凉的关系，每年年末，当朋友都在追寻阳澄湖大闸蟹踪影之际，我的心思总会放在意国餐桌钻石：白松露之上。而要品尝最正宗的餐桌钻石，当然要到正宗的意大利餐厅。今年白松露季节，Conrad Hong Kong意大利餐厅Nicholini’s（意宁谷）的意籍主厨Riccardo Catarsi已经为你准备好全世界品质最好的白松露，透过现代烹调手法，精心准备了一系列矜贵菜式，开启一段馥郁难忘的意式珍馐之旅，追寻终极美味。
Nicholini’s选用的白松露，源自意大利北部布埃蒙地区阿尔巴 （Alba）小镇。Riccardo Catarsi以其非凡厨艺，严选新鲜顶级食材，衬托白松露的绝顶风味。香煎鹅肝伴以菊芋、红葱头和白松露，鹅肝细腻的油香与白松露的菌香交织得天衣无缝，齿颊留香。意大利牛仔柳伴小椰菜、猪油片，肉质非常幼嫩，搭配秋日当造的鸡油菌、羊肚菌和矜贵白松露，协奏出意大利北部山林秋日交响曲，大地气息之味在味蕾绽放。
经典西西里菜式薄切生虎虾，选用Mazara del Vallo著名的特产虎虾，鲜甜味美，配以烟熏茄子、椰菜花、鱼子酱和白松露，海鲜轻盈鲜甜，白松露芬馥扑鼻，瞬间以绝佳滋味攻陷味蕾。自家制白松露意大利云吞，包裹著弹牙蓝龙虾肉、水牛芝士，以及由龙虾、鲜鱼、贝类和蕃茄等熬制而成的Livorno家乡浓汤，鲜味出众，让白松露的幽香更相得益彰。
香煎南极圆鳕鱼，缀以南瓜蓉、瑞士甜菜、腌萝卜、日晒干蕃茄和白松露，肉质滑嫩鲜美，鱼香出众, 与白松露多层次的香气魅力交织出曼妙馀韵。最后以传统白朱古力榛子白松露芭菲甜品作结，白松露的幽香与榛子的果仁香气美妙结合，口感绵密，一试倾心。
Nicholini’s白松露晚宴
供应期：即日至12月底晚宴
电话：2822 8801
网页：ConradDining.com
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