最近猪肉价格涨得有点难以承受哇，飞羽已经在家里吃了一周的鱼了，早上是鱼片粥，晚上是煎鱼、蒸鱼、焖鱼，都快咸的跟鱼似的。
在冷冻间翻箱倒柜找了好久，终于找到了一条久违的排骨，不容易啊，今天就来好好给它“炮制”一番。
烧排骨是小时候经常吃的，那时候中午放学，老爸就会带著我去买菜，一般都是买的熟食，不需要花太多的时间，当时的烧排骨应该是十几块二十几块一斤吧，相对今天来说还是有点奢侈的。
为了还原儿时的这道风味，特意跟堂哥请教了一下，他以前是开烧腊摊位的，他跟我说可以用叉烧酱与蜂蜜作为酱汁来制作烧排骨，这样出来的排骨味道浓郁甜美，不干不柴，非常好吃。
这道蜂蜜酱香排骨，加入了迷迭香调味，略带西式风味，烧制的时候利用的是家里daogrs M6s蒸烤箱的蒸烤模式，可以在烤制过程增加水汽，使得排骨变得更为鲜嫩，出炉没多久就被家里人抢光啦~
下面来看看制作教程吧~
所需食材：
排骨650g，盐5g，蜂蜜30g，干迷迭香，橄榄油5g，黑胡椒碎2g，叉烧酱30g
制作步骤：
1、把完整的排骨切成8cm左右的一段一段，洗净备用。
2、罗勒切碎后，与叉烧酱，蜂蜜搅拌成酱汁。
3、排骨洗干净后，吸干水分，加入盐、黑胡椒碎、橄榄油搅拌均匀。
4、然后倒入蜂蜜芥末酱均匀搅拌，腌制40分锺。
5、排骨放在垫好锡纸的烤盘上，锡纸不用刷油，因为烘烤的时候会泄油，再撒少许黑胡椒碎。
6、放入蒸汽烤箱中层，无需预热，启动嫩烤功能模式，设置200℃烤制30分锺；如果预热机器的话，设置200℃烤制20分锺左右即可。
TIPS：
酱料的调制可以根据个人口味来调整，叉烧酱是我家常有的材料，可以换成黄芥末酱、黑胡椒汁、咖喱酱都是可以的，喜欢吃辣的还可以加辣。
我是飞羽，制作中有不懂的地方欢迎来撩哦，也欢迎小伙伴一起探讨美食！
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