蒸馒头的时候加点南瓜，蓬松香软营养高，比豆角油条还受欢迎，比肉包子还好吃！自从我学会做南瓜开花馒头之后，儿子天天嚷著要吃它，一次3个还不不够，实在太香了！
馒头大家都不陌生，是我们的主食，尤其北方人，天天吃。我是南方人，家里吃面食相对少，馒头做得更少，总觉得馒头无味。自从我从闺蜜哪里学到做馒头可以南瓜去做，蓬松香软，像花儿一样美，儿子特别喜欢吃。
南瓜香甜，加在面粉里做成面团，好看又好吃。但是南瓜水分多，做馒头的时候需要掌握3点：第一蒸南瓜的时候放入白砂糖，糖才能融化。第二，南瓜面团不需要加水，蒸熟的面团含水分多。第三，白面团和南瓜面团的重量是1:1。掌握这三个技巧接下来分享具体做法：
【南瓜开花馒头】
食材：面粉、南瓜、白砂糖、酵母。其中面粉我选择的是金龙鱼澳麦粉，这种粉细腻，色泽自然柔和，口感劲道。非常适合做馒头。
南瓜去皮，去瓢，去籽，切片，放白砂糖，隔水放入蒸锅，蒸熟。
蒸熟的南瓜，用不锈钢的勺子捣碎，取80克南瓜泥加入酵母、100克面粉，拌均揉搓光滑的面团，盖上一块湿布，静放发酵。
白面团的做法：白砂糖加水煮沸，等白砂糖溶解之后，放凉，150克面粉加酵母拌均，倒入糖水拌均，揉至光滑的面团，盖上湿布，静放发酵。
白面团、南瓜面团分别发酵至原来的2倍，
揉搓排气，分别分成9个小团。
白面团用擀面杖擀薄，放入南瓜面团包裹，揉搓光滑。
在面团的上方，用刀划二刀，能把南瓜面团露出来，发酵之后，像花儿一样美。
做好的馒头胚，均匀放入蒸盘上，盖上盖子，放10分锺，进行第二次发酵。
放入蒸锅，大火，蒸12分锺即可。蒸熟馒头，蓬松香软，像花儿一样美，非常好吃。
【sourcehe温馨小贴士】
1.南瓜面团不需要加水，直接和面即可。
2.面团和水的比例为1:0.55，每个面粉不同，水的比例略有不同。
3.用刀划面团表面的是，要稳、准、狠，南瓜也要切到露出，这样才好看。
南瓜馒头，你学会了吗？如果你也喜欢吃馒头，一定要试试这样做，好看好吃，老少喜欢吃，蓬松香软营养高。期待你留言，分享你喜欢的吃馒头做法。
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