就在四川火锅大为流行之际，来自新加坡的网红火锅品牌“美滋锅”亦不甘示弱，营造一室梦幻粉红的环境，大卖美容养生锅底，配以贴心周到的服务，希望让年轻男女感受不一样的火锅体验。
撰文☆郭悠悠 摄影☆Gary Tsai 设计☆周健民
汤锅富骨胶原
四年前，美滋锅在新加坡加东区开设首间分店，凭藉粉红色的精致空间设计，迅即获得当地人的蜂拥光顾。现时品牌在东南亚地区，包括马来西亚和缅甸，已有逾十间分店，成绩斐然。幕后老板，原来是乐天餐饮集团创办人兼营运总监蔡俊勇。他表示，品牌以养生为主要概念︰“我们参考了中国、台湾及日本的火锅，分别集结他们注重食材、养生及服务细节的长处，再融合在我们的店子中。”
首间香港分店选址旺角家乐坊，现时约有七成汤底、配料与总店相同，包括两款镇店汤锅─胶原蛋白养颜美容锅和滋补养生香辣锅。前者用猪骨、猪手、鸡脚等熬煮八小时，香浓味鲜；后者加入了人参、当归、红枣等药材熬煮，吃来香醇而麻，不会让人感到燥热。
配料多是即叫即备，例如刺身和内脏，不过记者偏爱招牌的新加坡黄金鱼皮和炸响铃，用筷子轻烫数下，不但香脆，也能吸取到汤锅的骨胶原精华，集滋味及进补于一身。大多数配料均提供半份及全份选择，甚具弹性。不过最惊喜的，是吃活醉海花虾时，竟有侍应帮忙除去头、脚，细心程度有如在日本吃涮涮锅。
养生鸳鸯锅 $195
店中共有六款汤底可选，口味与新加坡的如出一辙，图为胶原蛋白养颜美容锅与滋补养生香辣锅，都是长踞榜首的选择。
(前)安格斯手切牛小排$139/半份;$278/全份
(后)西班牙黑毛五花肉$64/半份;$128/全份
▲所有牛、猪、羊等材料，都是即叫即切的，从鲜嫩的肉色便能鉴别。
原条红活鱼$588
▲刺身是香港店的独有款式，收到柯打即由师傅起片，甘鲜美味，作为火锅前菜最好不过。
(上)炸响铃$29/半份;$59/全份
(下)新加坡黄金鱼皮$24
▲自家卷制的炸响铃做得松脆滋味，咸蛋鱼皮吃来咸香过瘾。
(左)蟹子虾滑$88
(右)芝士墨鱼丸$44
▲丸饺是自家制作的，推荐蟹子虾滑，爽弹虾胶混合了蟹子粒，口感特别。
▲位于旺角家乐坊的首间分店，与新加坡总店的女性柔美风格相同，空间感充足，不会人多混杂。
美滋锅
地址：旺角登打士街56号家乐坊8楼803号铺
电话：3162 8238
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