近日城中的饮食消闲焦点，非尖沙嘴的K11 MUSEA莫属，这新落成的商场设有巨型水晶球装饰，成为游人的打卡位置。商场内餐厅亦陆续开业，当中网上搜寻率极高的食肆，包括这家来自英国伦敦的Avobar，单看名字已露玄机，对，这是一家以牛油果作主题的健康饮食餐厅。
文︰Levy 图︰陈铁刚
英伦风味 菜式有营
健康饮食近年大行其道，大家都热烈讨论Superfood的营养价值时，以牛油果作主题的Avobar趁此热潮于2017年在英国伦敦开业。传统只会把牛油果切片作沙律，但Avobar的专业厨师团队来个七十二变，将牛油果制成沙律、汉堡，甚至是甜品等菜式，故餐厅开业后便大受欢迎，成为世界知名的牛油果主题餐厅。Avobar首次冲出英国，在香港开设直营店，为保留总店的菜式精髓，香港的厨师团队均要飞往伦敦作培训，菜式用料亦尽量跟随本店一样。店内采用的牛油果，来自世界各地，须符合基因原理和可持续种植方法，为环保尽一分力。香港店的菜式与伦敦店相若，但增添了数款香港限定菜式，务求带来更多新鲜感，一改牛油果只能当沙律的固有形象。
在餐厅内，你会看到牛油果化身成汉堡，甚至变成全日早餐的配菜，连饮品以至甜品Brownie都渗进了牛油果元素。属餐厅招牌菜的Avo Bun Burger，卖相极像汉堡，却没有面包成分，厨师把原个牛油果一分为二，便成为汉堡的上下两层，内有营养丰富的红扁豆和炸番薯饼作馅料，再加点椰子酱，丰盛得来又健康！至于卖相平平的Brownie，轻轻切开，便会发现内含牛油果粒，难得牛油果配搭朱古力，竟然毫无违和感，味道恰到好处。难怪餐厅开业后，便受到一众牛油果爱好人士，以至健康素食者的拥戴。
黄昏主题 惬意用餐
香港店保留了菜式的精髓，但设计风格却与伦敦店截然不同，位于伦敦Convent Garden的总店，以清新绿色瓷砖作装潢，加上浅色木系台椅，太阳光通过落地玻璃渗进来，让人精神一振。香港店则以日落黄昏作主题设计，热带植物配以银色墙身，灰色云石吧台衬托着粉红色的霓虹灯挂饰，吧台放有一盘不同生熟程度及颜色的牛油果作点缀，带点Chill的味道，极富个性的装潢，成功打造惬意的用餐环境。
Avobar
地址︰尖沙嘴梳士巴利道18号K11 MUSEA B201至4号铺
查询︰avobarhk（facebook专页）
The Ultimate Avo Toast $118
牛油果为主角的有趣菜式，牛油果蓉配以酸种面包，牛油果酱加入青柠提味，与水波蛋拌匀品尝。
Avo Bun Burger $148
将原个牛油果一分为二，中间夹有红扁豆及炸薯饼，虽然是素食，但口感丰富，不愧为招牌之作。
Choc Avo Brownie $58
以法国及比利时入口的可可粉制成布朗尼，内有牛油果粒，整体质感湿润，面层的姜黄粉与朱古力的味道匹配。
Mushroom Risotto $168
香港店限定菜式之一，鳕鱼配以香甜的意大利饭，将牛油果酱混合米饭享用，口感幼滑。
Smashed Chilli Avo $118
底层的烤番薯非常香甜，面层铺上牛油果蓉及自家制椰子乳酪，味道配搭一流。
●餐厅位于商场地库内，出色的灯光设计，加上热带植物装饰，营造出日落黄昏的气氛。
●新店的厨师团队曾到伦敦总店培训，制作菜式非常认真。
饮食街
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