宴做这菜，荤素搭配好吃不贵，招待亲朋好友倍有面!这菜叫萝卜炖牛肉，多增加单独炖牛肉这步，牛肉软香，入口即化，萝卜香甜入味！非常好吃，老少都喜欢，秋天进补的最佳食谱。
萝卜炖牛肉，是天生一对，一道家常又经典的菜。牛肉营养丰富，强筋健骨，烹饪方式多样，可以红烧、炒著吃、炖汤。萝卜是秋冬季节最好的蔬菜，价钱实惠，加牛肉一起炖又甜又软。很多人不知道，萝卜炖牛肉时要先用压力锅炖烂牛肉，增加一步，牛肉软香，萝卜不会太烂，如果把牛肉和萝卜一起放入锅里炖，要么牛肉没烂，萝卜熟了，要么牛肉烂，萝卜都碎了。牛肉比萝卜难熟，所以要先给炖烂牛肉再加萝卜。接下来分享具体做法：
【萝卜炖牛肉】
食材：牛肉、白萝卜、盐、油、八角、香叶、大蒜、酱油、十三香、生姜、冰糖。其中炖牛肉的时候加点冰糖，提鲜味香，肉更加好吃。
把解冻切块的牛肉用冷水浸泡，去血腥。我是购买的冷冻牛肉块，可以省去切，但是要解冻。解冻的方法，可以提前一个晚上放到冷藏室，第二天做饭的时候就可以直接取出浸泡。
白萝卜洗净去皮，切小方块，1.5釐米左右，太多难炖熟，太小失去口感、挑选萝卜的时候，拿在手上有沉甸甸的手感，切开的萝卜有很多水分，如果切块萝卜，中间有白色，这里萝卜叫空心萝卜，千万不要。
浸泡好牛肉再次清洗干净，放入煮锅，倒入适量的水，煮沸，汆烫，去漂浮物，要冷水下锅哦，热水下锅，不易煮干净。
汆烫好的牛肉块放入锅里，接著放冰糖、生姜、十三香、盐、生姜、1大碗水，用压力锅焖12分锺，降压之后把牛肉块捞出。
洗净炒锅，热锅倒油，放大蒜爆炒香，接著放生姜，倒入焖好牛肉块，炒香。
把萝卜倒入锅里，翻炒六成熟之后，加入炖牛肉的汤大火煮沸，装为中火把萝卜焖熟，放盐、酱油，用大火收汁。香甜可口的萝卜炖牛肉就做好了。喜欢吃辣椒的还可以放几个红辣椒，味道更美。
【sourcehe温馨小贴士】
1.牛肉要挑选带牛筋的，炖出来牛肉格外美味。
2.炖牛肉的时候加适量的冰糖，牛肉更加鲜香，肉质紧实。
3.挑选萝卜要实心沉甸甸的萝卜才甜。
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