欣叶日本料理是欣叶国际餐饮集团经营日式料理，于 1997 年开创业界首见的纯日式 BUFFET“欣叶日本料理”自助餐，汇集各式具代 表性的日本料理，如寿司、生鱼片、海鲜、烧烤、小钵、天妇罗、土瓶蒸、和菓子，让人在平实的价格里，享受满满尊荣服务，现在不用出国也能吃到道地日式料理，欣叶日本料理更荣获媒体评比为“台北吃到饱餐厅第一名”、以及Tripadvisor 猫途鹰卓越奖等殊荣。
▲这次来品尝欣叶最新 2019 秋季餐点，位于信义A11的5楼。
▲欣叶日本料理店，整个装潢面积宽敞，座位间隔距离适当，不会让人有压迫之感 。虽然是 Buffet 餐厅，但料理长依旧融入日本料理文化，以“讲究、细致、美感”的怀 石精神，选用当季盛产食材呈献小钵、冷菜、刺身、煮物、烧物、扬物、食事、汤物、甜品等超过百品菜肴，提供顾客依序品尝怀石菜单的精彩铺陈。
▲这一小碗一小碗的称作钵 “秋蜜熏鲑卷”是使用哈密瓜本身的甜、带出熏鲑鱼的香气， 是道很清爽料理！
▲“奶油起司勾玉果”底层为消化饼干，上层是奶油起司，以及腰果，通常这种奶油起司的小品，最怕便是腻，可能吃一两口便不想吃了，但这道小品味道洽到好处，甜而不腻 ！
▲“薰制红叶鸡” 鸡肉采低温烹调，口感更像是火腿的口感，搭配番茄丁吃起来相当爽口 ！
▲“冷制锦秋牛肉握寿司”以七分熟的板腱牛寿司，经过香料腌渍后酱煮，带有一点咬劲 喜爱吃寿司的人不可错过，肉质鲜嫩口感很好！
▲现场也提供现切的生鱼片，可以直接跟吧台师傅点餐飨用 ！
▲第一次看到还没被摧残的芥末，有一种莫名的疗愈感 ！
▲“现烤牛肉”这是师傅会现切给你，熟度约 5 分熟，最刚好的熟度，不会太硬加点玫瑰盐香气更浓郁 ！
▲“炙烧鲣鱼 ”口感鲜嫩，入口即化！
▲“枫叶鲑鱼卷”带点咸香鲑鱼口感玉子烧 ！
▲“渡蟹玉子蒸”三点蟹脚的茶碗蒸，茶碗蒸因为蟹脚带出海鲜的咸味，加上蟹脚丰满的肉质真是相当美味！
▲这次 2019 秋季餐点中，多添加许多不同的饮品，其中“金钻果露”不会太甜，凤梨香气偏重一点！
▲“鲜鱿丰穰鲜汤”以新鲜鱿鱼料理的羹汤，新鲜鱿鱼跟传统阿根廷鱿鱼，较不同在于新鲜鱿鱼较讲求鲜弹口感 ！
▲欣叶日本料理的特色，在于会有一场“展演料理”，即将开始时会播放，不同的音乐，现场也会有主持人炒热气氛 ！
▲这季的展演料理为“焚火烧鸭派包”
▲两种香料分别为“百里香”、“迷迭香” 会由当天的幸运客人，为挑选出今天要添加的香料 ！
▲这场客人挑到的是迷迭香，师傅就把它均匀的撒在菜色上！
▲淋上酒后点火，开始进行“焚鸭”动作，整场焚鸭过程大家惊呼连连 ，叹为观止！
▲烧饼中包入鸭肉，外皮酥脆，肉是温热的，更添加几分层次口感 ，有来品尝饕客千万不要错过这场精彩的展演秀喔 ！
▲甜点部分“萨摩芋洋糕”萨摩是聚集或是混合意思，以传统羊羹加入地瓜泥以及大花豆泥混合，所以叫 萨摩 ！其中还有一道新品“米布丁”是奶酪与米制成的 ，除了吃的到米粒滑顺口感外，整个甜品微甜的氛围让人回味无穷 ！
▲【扭蛋缘结绳御守】 生日礼名称缘自结绳御守，是欣叶特别从日本带来的，在日本十分受欢迎 【扭蛋达摩御守】 日本约在室町时代开始出现不倒翁玩具，到江户时期则以达摩不倒翁最为有人气 。当月寿星来欣叶用餐，可以获得代币免费转扭蛋！
▲日本人通常会在有自己想达成目标时，买一个达摩来许愿，并放在自己看的到的地方，时刻提醒自己要有不屈不挠的精神。有来到台北别忘来到欣叶日本料理信义新天地 A11来尝鲜 ！
地址：台北市松寿路11号5楼(新光三越信义店A11馆) 电话：02 8780 1366
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喜欢吃日式料理必吃─欣叶日本料理吃到饱餐厅
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