自从学会蛋糕这么做，我家再也不买馒头包子，每次做女儿都说好吃.
我是小C！用柴米油盐烹饪菜肴，陪你走过三餐四季。
前段时间家楼下开了一家蛋糕店，不是连锁店，定做各种生日蛋糕，还有各种吐司面包等等。这家店的地理位置不优越，最主要前面有一家经营数年的串串，这家店只要是做小吃，准开不过数月。经过无数次的装修，这家店租给了卖蛋糕的。刚开始营业的时候，还有不少优惠活动，挺多人去买的。
从幼儿园接女儿回家，路过这家蛋糕店她看见邻居家孩子在那里买蛋糕，她便吵著要买蛋糕。孩子吵著要买，不买是不回家的，所以就随她，买了一块蛋糕，然后就高高兴兴回家了。
回家后。她吃边吃蛋糕边问我：妈妈，你什么时候也给我做这么好吃的蛋糕呀？我看了下她，吃的满嘴都是奶油，然后对她说：行，明儿我就给你做蛋糕，好吃以后咋们就在家里自己做，不出去买了哈！她感应的答应了我。孩子的世界总是天真无邪的，对喜欢的东西总想要占位所有。在吃方面，女儿也是像我，喜欢吃，好吃。于是，我给她做了这款可可戚风，没有奶油却可以轻盈软绵，浓郁的可可味。孩子吃了以后喜欢的不得了，还说以后就吃妈妈做的蛋糕，喜欢吃。
【可可戚风蛋糕】
【准备食材】
可可粉15g，柠檬汁几滴，细砂糖40g，低筋面粉40g，鸡蛋3个，玉米油30g，牛奶40g
此配方适合6寸中空戚风模具
【制作步骤】
1、蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加入牛奶和玉米油混合均匀。
2、低筋面粉和可可粉过筛加入，混合均匀至无颗粒。
3、蛋清里加入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入打发好。
4、取三分之一加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
5、将混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。
6、蛋糕糊倒入模具中，轻震两下，振去气泡。
7、烤箱预热150度，烘烤40分锺。烤好之后取出放凉脱模。
做好的蛋糕，可以根据自己喜欢添加一些水果或者酸奶。水果可以搭配淡奶油，酸奶搭配麦片，既可以装饰蛋糕，又可以增添口感。
小贴士：
做戚风蛋糕，打发蛋白很关键。如何检查蛋白是否达到标准，可以这样来检测。
打发到位蛋白，可以将打蛋盆稍微倾斜著倒下来看，蛋白是否会滑落，如果没有滑落而是紧紧凝固在打蛋盆里，说明这时候的蛋白就已经到位。
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