铜锣湾时代广场city’super经过数月装修后，于8月16日重开！更增设美食佳酿专区，当中有海鲜吧、寿司及刺身专区、肉类专区及醇酒窖等，究竟有甚么食品推介？即睇内文！
撰文：Rebecca 图片、资料来源：city’super
铜锣湾时代广场city’super美食广场8月重开
位于铜锣湾时代广场的city’super，与大家阔别数月后，终于在8月中重新开幕！经过多个月来的装修及翻新，店内以大自然色系示人，设计主调为木材及大理石纹，使人感到更轻松优闲。店内增设6大美食佳酿专区，食物材料更来源自日本、意大利及欧洲各地，city’super专员亦会为你即场炮制美食，即点即食！
六大美食佳肴主题专区
1)海鲜吧 烧澳洲野生虎虾、纽西兰清橙鱼定食
海鲜吧内的海鲜都是每日从世界各地空运到港，全都捕获于优质水源。为了令各位可以品尝到最时令、新鲜的海鲜，铜锣湾city’super更会推出Catch of the week，即以该星期所捕获之当季海鲜作为主食材的菜肴。在海鲜吧中必试烧澳洲Skull Island 野生虎虾及西京烧纽西兰野生橙鱼定食！前者的澳洲野生虎虾，肉质结实爽脆，海水味浓郁同时又带有香甜馀韵，以烧烤方式炮制更香口惹味；后者以白味噌带出纽西兰野生橙鱼的清香，味道较为清淡但肉汁丰富。
野生虎虾居于广阔的海草床，肉质结实爽脆，海水味浓郁，更带有香甜的馀韵，或烧烤后更能带出虾的香口惹味。
来自纽西兰清澈深海的橙鱼因寿命可超过100 岁而被称为“长寿鱼”，其味道较为清淡而肉汁丰富，肉质结实，以白味噌带出橙鱼的清香，配以用金芽米専利加工技术，令到味道及营养有所提升的“无洗米”所煮成的米饭，带淡淡的坚果香味。
来自苏格兰林纳湖手潜捕获的活蛏子，加海盐用慢火烧烤，鲜味无比。
以澳洲有机活蓝青口烹煮制成，肉质饱满而带甜味，令人一试难忘。
2) 寿司及刺身专区 法国当季生蚝拼盘、北海道海胆刺身
除了各式海鲜，铜锣湾city’super亦提供各种来自不同地方的海鲜做刺身及寿司满足每个刺身控！在此专区必试的当然有渔人海鲜生蚝拼盘、北海道海胆刺身海鲜丼及挪威极光三文鱼海鲜刺身丼。渔人海鲜生蚝拼盘内有多款当季生蚝，当中包括澳洲高纷湾蚝、法国吉拉得生蚝，及多款优质冻海鲜如加拿大熟龙虾及翡翠螺、泰国熟原只白对虾等。而海胆刺身海鲜丼中的海胆来自北海道，当地渔民守护著“只卖你自己也会买的东西”的哲学，坚持不会捕捉小型海胆作商品，所以其出品之海胆有一定质素。
严选多款顶级当季的生蚝包括澳洲高纷湾蚝、city’super 特选生蚝和法国吉拉得生蚝，以及多款优质冻海鲜如加拿大熟龙虾及翡翠螺、泰国熟原只白对虾、酿面包蟹盖和熟雪花蟹钳，配搭丰富！
以北海道鲜海胆入馔的海鲜丼，是厨师热推之选。渔民守护著“只卖你自己也会买的东西”的哲学，从1943 年开始，他们一直保留传统的捕鱼方法并加以改进。秉承可持续发展的使命，坚持不会捕捉小型海胆作为商品 ，致力为顾客提供最新鲜优质的海胆。
极光三文鱼的生长环境特殊，居于冰冷而清澈的海水，在北极极光的映照下成长，其色泽亮丽而肉质弹牙鲜甜，极之适合制作刺身及寿司。
汇集了多款寿司的定食，寿司摆位因应中午及晚间时间而转变，让各位客人由淡至浓一次过品尝各种鲜味！
3)肉类专区 美国长期谷饲安格斯斧头牛扒丶日本A5 级和牛
食肉兽绝对不能错过的肉类专区！在此可享用到来自全球不同地区的肉食，例如有美国长期谷饲安格斯斧头牛扒及日本山形A5 级和牛寿喜烧定食等。美国斧头牛由于每头只可切出不多于10块牛扒，所以有牛扒之王的称号，city’super采用到的牛只更以天然饲料喂饲不少于350 天，肉质肥美。
每头牛只可以切出不多于10 块的斧头牛扒，一向被喻为是牛扒之王。而city’super 所采用的牛只更是来自只饲养纯种安格斯牛只的家族农场，以天然饲料喂饲不少于350 天，肉质肥美。
另外，A5 级和牛寿喜烧定食除了有来自日本的A5和牛，定食中的米饭以精研技术使玄米的营养留下，充满饭香！寿喜烧定食亦可配搭不同肉类，如日本名古屋地鸡、美国顶级安格斯牛肉、日本豚肉和法国西南部产鸭胸等。
除高级A5 和牛外，定食中的米饭亦相当讲究，以精米技术把玄米的营养留下，由无洗米煮成的米饭粒粒分明，充满饭香。寿喜烧定食可选择配搭不同肉类如日本名古屋地鸡、美国顶级安格斯牛肉、日本豚肉和法国西南部产鸭胸等。
汇聚了4款来自全球各地最优质牛肉，当中包括由city’super 自家制的60 天干藏熟成英国Lincoln Red纯草饲肉眼、美国长期谷饲安格斯西冷牛扒、A5 级和牛西冷，以及city’super 独家引入的极品韩牛——横城韩牛。
用火枪的高温逼出和牛的油脂，同时保留肉质的嫩滑，以一口轻食份量都能尝到极级滋味！
农民以合乎人道及健康的饲养方式来繁殖传统的鸡只品种。这些高品质的鸡只饲养在法国西南部兰德斯地区森林最少84 天，并在天然的环境下自由走动。饲料方面包含80%的玉米及20%来自森林的天然粮食。
4)沙律吧 与日本、英国、意大利、美国各地农场合作
铜锣湾city’super的沙律吧中独家引入各地农场的时令蔬果，包括有以金针菇及米糠堆肥取代化学肥，以人手采摘及清洁的长崎县田中农园、与欧洲各地农夫合作种植的英国Natoora、拥有百年历史生产及分销经认证有机蔬果的T18及对有机产品有经验的美国Karen’s pick。不得不提，沙律吧内的60款配料中，除了有一般冻沙律更有暖配菜，让你吃得更有营养及饱肚！
5）面食专区 日本西山制拉面、阿拉斯加海胆忌廉汁意面
除了日本拉面，其实各个地区都有不同的特色面食，而铜锣湾city’super就让各位于面食专区中按个人喜好选择各式生面、意粉及配汤，同场更有大厨为你即席烹调！必试推介的有日本豚角煮猪骨汤拉面，日本豚角煮猪骨汤拉面中使用到西山制的拉面，质感既软又有嚼劲，豚角份量亦非常慷慨
采用西山制面的拉面，软和及有嚼劲的面条，配上味道香甜的特制汤底和份量十足的豚角。
另外海胆忌廉汁意面也是必试，将阿拉斯加海胆和由新鲜海胆熟成及发酵而成的海胆鲜酱油入馔，配合100%杜兰粗粒小麦粉和走地鸡蛋制作的Antica Pasteria 意粉，使你享受到更天然的美味。
以阿拉斯加海胆和由新鲜海胆熟成及发酵而成的海胆鲜酱油入馔。配以采用100%杜兰粗粒小麦粉和走地鸡蛋制作的Antica Pasteria 意粉，口感弹牙，天然美味。
用上来自意大利贾拉塔纳市（Giarratana）的珍宝洋葱，收成期为每年7月至9月。重量比一般洋葱巨大外，珍宝洋葱的味道亦香甜不刺鼻。
以意式烹调手法，采用肉质结实弹牙而极之鲜味的天使虾制作。
从出生、饲养及处理，甚至饲料均为100%产于法国西南部的鸭胸，味道浓而不膻，与冷讃岐乌冬是完美的配搭。
6) 醇酒窖 全港美酒种类最多
有美食又怎可以没有美酒相伴？为满足各位对酒品有要求人士，铜锣湾city’super设有醇酒窖。当中藏有超过1,500 款选择，如红、白餐酒、日本清酒、有气酒等。不但是个美酒天堂，更是各位Happy Hour的好去处。
其他美食佳肴专区
除了上述六个区域，其实铜锣湾city’super内仍有各式食品任君选择，生蚝吧、冷盘及芝士专区、街头小食专区、Bellota Bellota伊比利风干火腿、Le Gourmet鱼子酱专卖店、日本健康创意沙律及蔬果汁的RF1及接近70 款简便轻食的Grab & Go，揾食必去！
city’super 时代广场店
地址：铜锣湾时代广场B1 地库（显示地图）
营业时间：10am-10pm
查询电话：2736 3866 （www.citysuper.com.hk）
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