科技不断进步，推出转基因大豆、玉米，各种化肥、农药应用在我们每天吃的蔬菜、水果中，天天都在我们的餐桌上！全球变暖，台风一个比一个厉害！暴雨没有最大，只有更大！空气质量、水质变化都时时刻刻影响我们的健康！各种怪病不断出现！西医头痛医头脚痛医脚，不会追本溯源，哪有毛病就割哪！中医阴阳平衡、望闻问切，见效慢，再有神医华佗、扁鹊的精华没有继承下来！民间口口相传的中医也变成了非法行医，只能任由西医宰割！时刻没有保健意识，是抵抗不了越来越差的环境！为了健康，琢磨古籍，看看有什么能强身健体吧！今天就研究一下神奇的大蒜！
大蒜从古至今都在我们的餐饮中大量存在，无论是调味，还是入药！大蒜(英文名称Garlic；拉丁名称Allium sativum L.)，为百合科(Liliaceae)葱属(Allium)植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入中西药，是著名的食药两用植物，国外研究机构提取大蒜精华入西药，起到很大效果。
国外机构对大蒜进行深入研究，大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。大蒜所含化学成分十分复杂，除大蒜特有的活性物质含硫有机化合物之外，还含有丰富的多糖、蛋白质、挥发油、氨基酸、维生素，皂苷类化合物、黄酮类化合物、多酚类化合物、凝集素、前列腺素、生物活性酶以及丰富常量和微量元素等物质。
大蒜化学成分是大蒜药理活性的物质基础，大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等，长期食用可起到防病保健作用！确有实验表明，大蒜中的某些功能活性物质具有一定的杀菌作用，大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物对防癌也有一定的积极效果。美国国家癌症研究所称，不推荐任何膳食补充剂预防癌症，不过大蒜可作为一种具有潜在抗癌特性的蔬菜。
大蒜不仅营养成分相当的丰富，而且还具较好的食疗以及药用价值。并且大蒜中还含有丰富的含硫化合物，其中大蒜素具有杀菌、抑菌、抗癌、抗衰老等医疗保健功能。大蒜素的前体物质是蒜氨酸，大蒜中的蒜氨酸以稳定无臭的形式存在，在蒜氨酸酶的催化下形成无色油状物大蒜素。近年来，人们越来越重视大蒜，大蒜制品也成为当今世界被人们最推崇的保健食品之一。
我国多本医疗古籍中提到大蒜的药用价值，19世纪巴斯德提出了大蒜素具有一定的抗菌活性，许多学者对这方面的研究产生了兴趣，由于大蒜素具有杀菌力强，抗菌谱广的特性，因此大蒜素也被称为“植物性天然广谱抗生素”。
牙疼不是病，疼起来真要命，大蒜治牙疼，敷上就管用！取适量鲜大蒜捣泥，塞入疼痛的龋齿中，几分锺后可止痛。牙疼是多见的症状，取大蒜与黑枣肉砸成泥，贴在患处，使口水流出，止疼效果好。大蒜具有广谱抗菌灭菌和消炎作用，有很强的抗病毒能力，其中活性成分大蒜素在医药上已用于临床。萝卜大蒜，治疗鼻炎白萝卜、大蒜捣烂取汁，分早晚二次滴入鼻孔中，七天为一个疗程，治疗鼻炎见效。对于皮肤由于真菌感到而瘙痒的人，用大蒜涂擦患处，可以起到一定的效果。大蒜金银茶饮，治疗痢疾十拿九稳大蒜10克，金银花6克，甘草2克，大蒜捣成泥同金银花甘草开水浸泡，加入适量的糖代茶饮用，疗效快。
提高免疫功能，抗肿瘤。大蒜中的含硫有机物等功能成分不仅能抑制致癌物质亚硝胺类在体内的合成，而且对肿癌细胞有直接杀伤作用，可作为具有潜在抗癌特性的蔬菜。青春期脸上爱起粉刺，如果不注意会留下疤痕，因此为了美貌，青春期的青春痘要加倍重视，出现粉刺取大蒜，切成片，以大蒜轻擦粉刺后，把蒜片贴于患处，使粉刺慢慢消退。
大蒜可保护心血管系统，抗高血脂和动脉硬化、抗血小板聚集、增强纤维蛋白溶能活性和扩张血管产生降压作用。大蒜野菊花，预防脑炎效果佳。脑膜炎，多为急性病，初期与上感相似，出现高烧和剧烈头痛，服用大蒜野菊花可预防。大蒜60克，野菊花30克，水煮成汤，嗽口，每日数次，汤也可服用。
大蒜活化细胞，促进能量产生，加快新陈代谢，扩张血管，改善血液循环，缓解疲劳等作用。大蒜头一个去皮捣烂，再用开水一杯浸蒜，凉后再炖一小时，取出调蜂蜜服，可治小儿咳嗽日久。
大蒜可保护肝脏调节血糠水平，降低血粘度、预防血栓。大蒜不仅具有独特的药理活性，而且无过敏反应、无副作用、无毒性，已经成为重要的保健食品之一，在生物医药领域具有很大的开发潜力！大蒜中的部分成分有刺激毛发生长的作用，将大蒜榨汁或切片涂擦头皮，可促进生发。
另外，在门窗处涂抹大蒜汁，可以防止蚊虫进来；在存放米，面的容器里放几块大蒜，能防治米虫；在钓鱼饵料中，加入适量的大蒜粉，可刺激鱼类嗅觉，可提高垂钓率；瓷器或玻璃器皿破碎，可用大蒜捣烂挤汁，同鸡蛋清混合调匀，再放阴凉处散发一下水分，然后涂在物品破裂之处粘合。
在生活中不断研究、摸索，大蒜会有更多、更好的应用，等待我们去开发！
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