旺角高质正宗四川菜！自家制川油点心+激辣大肠！

呢间打正旗号慨正宗傅统四川菜餐馆系旺角新世纪广场MOKO开业，店内慨川菜料理和中式点心由经验丰富慨川菜大师和星级酒店总厨主理，水准有一定慨保证。中式点心更系点心总厨自家创造，有正宗四川麻辣油慨红菜头麻辣水晶果、黑松露野菌饺和𬞟果叉烧酥。川菜料理更有蒜泥白肉、麻辣十足慨水煮厚切牛舌和辣子大肠，每款料理烹调方式更系考功夫，味道冇得输。

▲红菜头麻辣水晶果($33)，更系餐馆慨独家点心，馅料丰富，用咗红菜头、虾肉、冬菇和川菜料，入面更充斥住川味麻辣汁，水晶皮更系全生粉制造，皮薄多汁

▲黑松露野菌饺($33)，绿色慨水晶外皮系用韭菜打汁而成，内馅有多种野菌和菇类添合，包馅时仲加入黑松露酱和白松露油，令野菌饺味道更加特出

▲甜品方面食香蕉挞都系必食之一，挞内有糖水浸住香蕉，一口咬入，香蕉浓郁

▲另一款独家点心系𬞟果叉烧酥($38)，外皮油炸时间掌握精准，唔会松散既唔会过硬，内馅慨𬞟果肉嫩滑，果香阵阵

▲食完麻辣料理，当然要解辣，呢道蜜瓜脆奶($178)系怀旧炸鲜奶菜式，采用新鲜蜜瓜汁，再同牛奶和其他配料系镬中推奶，烹调手法复杂，炸皮唔会油腻，内馅充斥香浓蜜瓜香味

▲麻辣小笼包，麻辣汁十足，猪肉肉质嫩滑

▲蒜泥白肉($118)，大厨特别选用山东蒜，混入四川沙拉油，花时间将蒜磨到细腻口感。白肉更系选用胰岛肉，用姜和白酒一齐煮，然后将肉片用滚水浸泡，令肉质爽口弹牙。淋上秘制酱汁，用生抽和黄糖等配料烹6小时，令酱汁起胶质状做到挂汁效果

▲砂窝胡椒虾，用大量优质慨海南岛白胡椒粒炒香，将已炸好慨鲜虾一同放落烧香慨锅，再淋上绍酒即盖上锅盖，虾肉味道火喉十足

▲辣子大肠($188)，大肠更系经过高温酒炸到皮脆，味道辣度火喉十足，主要系用咗爆椒烹调，再用花椒油爆香，令大肠沾满川味辣椒味

念川居

地址：旺角MOKO 新世纪广场5楼501铺

电话: 2339 1900

图片及文字来源：香港人.游香港