屯门红桥流心芝士玉子烧！日式饭堂店 平食玉子系列＋咖喱蛋包饭｜区区揾食

玉子烧都可以系屯门红桥都食得到啦！屯门景峰新开一间日式料理小店黑山食堂，由从事饮食业超过20的店主阿杰开设，主打多款玉子系列菜式，如玉子烧、咖喱蛋包饭 、滑蛋吉列饭等，其中流心芝士玉子烧最为吸引，口感嫩滑，厚身香甜，更有拉丝效果，附近居民又多一个扫街小食店选择！

撰文：Sakura 摄影：Paul

屯门日式饭堂 招牌流心玉子烧！

屯门红桥一带小店云集，最近于景峰又有新店进驻！店主阿杰本身是屯门街坊，从事饮食业超过20年，经常去日本旅行，觉得日本的屋台（即类似大排挡）很有特色，主打平价的日式料理，又可以和老板交流小酌一杯。于是，他决定将这种特式的文化，带回香港。店子环境和风味十足，包括大型日式墙身，招财猫挂帘等，全由店主阿杰亲自设计。为了保留传统日本屋台的风格，现场不设冷气，所以去食要自备定小风扇啦！

1.5吋厚 招牌玉子烧

店内主打一系列日式料理，其中招牌之一就是玉子烧，每份玉子烧都用上3只泰国蛋和加入鲣鱼汤制成，入口蛋味浓郁香甜，而且有嫩滑的口感，玉子烧更会慢火煎至6至7层，有1.5吋厚，食落口感丰富。另外，阿杰希望食客试到不同口味的玉子烧，所以玉子烧口味，大约每4至5日就会定期更新，暂时已曾推出12款口味，包括咸蛋黄，鱼籽蟹柳，黑松露流心芝士等。

玉子烧内卷著水牛芝士，切开即有拉丝效果！食落滑中带韧，芝士味浓郁。

店子招牌之一，用上冲绳黑糖调味，再微微炙烧，甜甜地，食落玉子烧嫩滑，很香口。

店子还提供多款玉子系列菜式，其中最特别就是咖喱蛋包饭，用牛腩和牛骨煲煮3至4小时成汤，再加入3种咖喱粉和日式咖喱砖制成，带微辣，又不失甜香味，牛腩软腍入味，而奄列蛋煎至刚好，面层滑嫩，切开蛋味香浓，口感滑溜。

奄列蛋面层滑嫩，蛋味香浓，口感滑溜，配上微辣咖喱汁，很惹味。

滑蛋口感滑溜，呈半熟状，吉列海虾炸至金黄香酥，脆卜卜。

多款日式小食

除了玉子系列的菜式外，店子还供应多款日式小食，如自家制蜜糖单骨鸡翼和唐扬炸鸡，每款都各有特色，惹味十足，佐酒一流！

选用单骨鸡翼，带微香烤味，另配上自家制蜜糖酱，甜甜地很入味。

鸡件炸得脆卜卜，咬落香口，伴上沙律酱更加惹味！

黑山食堂

地址：屯门青翠径7号金邦大厦地下高层7号铺（显示地图）

电话：6072 0900

营业时间：星期一至五 12:00nn-2:00pm；6:00pm-12:00am；星期六至日 6:00pm-12:00am

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