鸡尾酒的确饮得多，但茶味鸡尾酒还是第一次品尝。位于中环的酒吧Tell Camellia最近开幕，便主打茗茶鸡尾酒，创办人兼调酒师Sandeep Hathiramani和Gagan Gurung以来自世界各地的茶叶入酒，当中一款杯子更以磁悬浮原理设计的鸡尾酒，为客人带来与别不同的品酒体验。
撰文☆Cassie 摄影☆蔡建新 设计☆黎志坚
富实验性调酒
Tell Camellia藏身于中环H Code的一条小巷内，位置虽然不太显眼，却为酒吧增添了一份神秘感。记者辗转来到店前，推门而进，酒吧应有气氛及灯光效果俱全，但满室木色家具，成功带来几分禅意。酒吧的名字来自山茶（Camellia Sinensis），它是一种产于东南亚的常绿灌木，据说其叶子可制茶。
创办人兼调酒师Sandeep和Gagan表示，酒吧所采用的茶叶来自世界各地，包括澳洲、土耳其、肯亚、斯里兰卡、日本及台湾等，由于每个地区的茶叶风味各异，他们所创作出来的茶味酒品，都各有特色。每逢有朋友外游，他们都会拜托对方将当地富特色的茶叶带回来，然后在像实验室般的厨房进行蒸馏萃取，研发新口味Teatail。
这里的茗茶鸡尾酒（Teatail），均以茶叶的来源地来命名，各有不同故事，反映该地区的独有饮食文化和茶艺传统。细数最具特色的Teatail非“日本”莫属，在杯底镶嵌了磁铁，利用磁悬浮的原理，将鸡尾酒悬浮于空气中，杯内混合了二次蒸馏的抹茶伏特加、烧酒、南瓜籽、薄荷、发酵大豆，并饰上稀有的浮游生物和海藻粉，设计意念创新。
充满气泡、带有柑橘果香的“土耳其”，以Rize Tea Infuse Gin作为基酒，加入土耳其标志性饮料Raki，以及葡萄和茴香蒸馏而成。“肯亚”以当地的Marinyn茶叶和香蕉酒、橙色甜薯、松脆粟米片结合而成，口感丰富。“斯里兰卡”以美丽海洋为灵感，将当地著名的锡兰茶和波本威士忌二次蒸馏，再与椰子、印度香米、绿藻、黑麦威士忌和自制Ape Amma奶酒混合，入口带有果仁味，且味道浓郁，是一款不错的酒品。
肯亚 $95/杯
▲将肯亚的Marinyn茶叶和所盛产的香蕉酒、橙色甜薯和松脆粟米片相结合，营造出丰富口感。
土耳其 $95/杯
▲以Rize Tea Infuse Gin为基酒，混入了Raki、葡萄和茴香蒸馏而成，充满气泡，并带有柑橘果香。
日本 ＄95/杯
▲这杯悬浮于空气中的鸡尾酒，结合了二次蒸馏的抹茶伏特加、烧酒、南瓜籽、薄荷、发酵大豆，并以稀有的浮游生物和海藻粉作装饰，意念创新。
斯里兰卡 $95/杯
▲将当地著名的锡兰茶与波本威士忌二次蒸馏，再与椰子、印度香米、绿藻、黑麦威士忌等混和而成。
T & Tonic鸡尾酒 $95/杯
▲酒吧供应多款T & Tonic鸡尾酒，包括混合了草本食材和以杜松子酒二次蒸馏的汤药茶。
1Sandeep（右）和Gagan（左）经常拜托外游朋友带来当地最有特色的茶叶，然后在厨房进行蒸馏萃取，研发新口味Teatail。
2新店藏身于中环H Code的小巷内，酒吧应有灯光及气氛俱全，但满室木色家具，感觉带有几分禅意。
Tell Camellia
地址：中环砵甸乍街45号H Code LG层
电话：2366 2115
本文来自星岛日报系本站编辑转载，文章版权归原作者所有，内容为作者个人观点，转载目的在于传递更多信息，并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请与本站联系，本站将在第一时间删除内容！