朗廷酒店集团旗下的粤菜食府明阁，水准极高，在旺角及上海的店铺均获米芝莲星级殊荣，最近集团选址湾仔鹰君中心开设全新明阁，并以新颖酒吧、特色名茶鸡尾酒及互动主厨餐桌作招徕，为老饕带来充满现代感的星级粤馔体验。
文：Cassie 图：褚乐琪
玻璃窗赏精湛厨艺
明阁的装潢时尚典雅，精致的装饰散发着东方气息，用餐区设计简约，酒吧则以特别灯光营造充满活力的氛围，餐厅另有六个私人贵宾房，分别以贡眉、龙井、单丛、玉桂、韶峰和普洱命名。餐厅每个角落布置了代表各行各业的人像艺术品，与室内柔和色调非常配合，加上地方宽阔，环境舒适，是亲友聚餐的好地方。餐厅由粤菜大师曾超敬师傅担任厨艺总监，他是带领朗豪酒店（现为康得思酒店）明阁夺得米芝莲二星的灵魂人物。厨师团队另一猛将是餐厅行政总厨陈汉章，与曾师傅相识近三十年，且共事十多载，彼此合作无间，他以正宗粤菜手艺，将各地优质食材化为桌上珍馐。
新店主要亮点之一，是专为八至十位客人在私人贵宾房聚餐而设的“主厨餐桌”，宾客可选择时令配搭及度身订造的餐单，并通过连接厨房的大型玻璃窗，欣赏厨师团队的精湛厨艺，并与大厨互动交流，了解每一道菜的用料等细节。曾师傅即席为记者示范主厨餐桌套餐的前菜醉人三弄，以法国蓝虾、小青龙虾及濑尿虾入馔，摆盘精致，上桌开盅时烟雾迷漫，香气四溢，教人垂涎欲滴。
酒吧享用中式小食
餐厅供应菜式大部分以明阁招牌菜为主，曾师傅亦为客人准备了一些全新美馔，例如鲜芦笋油泡大虎虾片、珊瑚百花蒸酿鲜元贝、珊瑚素心燕等。除单点佳肴外，客人亦可享用精选午市套餐（每位$298），包括天天老火汤、点心三重奏（瑶柱滑烧卖、上素蒸粉果、清汤小笼包）、头抽白玉龙趸球伴时蔬、鲜虾荷叶饭，以及甜品黑糖桃胶姜汁3.6牛乳奶冻，为丰足午膳画上完美句号。
湾仔新店与其他明阁有颇多不同之处，较特别是新设的西式酒吧区供应中式小食，例如鹅肝酱百花乳猪件、姜葱蓉蒸元贝及黑松露双脆等，伴以威士忌、烈酒及特别设计的中国茶鸡尾酒，配搭新鲜有趣。值得一提，是酒吧区提供三道菜轻食午餐，客人可在吧台座位享用美食，感觉写意。
明阁（湾仔）
地址：湾仔港湾道23号鹰君中心2楼
查询：2878 1212
精美点心 每款$58起
三款即叫即做精美点心，包括原只鲍鱼鸡粒酥、雪山竹炭叉烧餐包及油鸡枞菌香水晶球。
明阁酒吧轻食午餐 $198/位
套餐包括餐汤、主菜、迷你炒饭及甜点，非常丰富。
●醉人三弄为主厨餐桌套餐（每位$2,888起）之前菜，以法国蓝虾、小青龙虾及濑尿虾入馔，摆盘精致，上桌开盅后烟雾迷漫，香气四溢。
●餐厅由粤菜大师曾超敬（右）担任厨艺总监，团队另一猛将为餐厅行政总厨陈汉章（左），与曾师傅相识近三十年，彼此合作无间。
珊瑚百花蒸酿鲜元贝 $428
将新鲜元贝酿入虾胶，铺上蟹黄，味道清鲜。
●明阁装潢时尚典雅，用餐区设计简约，散发东方气息。
鲜芦笋油泡大虎虾片 $338
将鲜虾片薄油泡，口感爽弹，火候控制得宜，配以芦笋、小棠菜，色泽鲜艳，令人胃口大开。
饮食街
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