很久没试过对著桌上的食物“哗”了出来，终于被明阁与Lalique合作的菜单的首道菜：剑南春酒浸四十头日本吉品干鲍伴鱼子酱及话梅果冻打破纪录。名贵的干鲍冻食已够雕转，还置放于Lalique最经典的水晶艺术品之中，怎能忍住口。虽然明阁自2009年起荣获米芝莲星级荣誉，但餐厅从不为了这颗星而一成不变，反而继续搜罗世界各地的顶级食材，务求为客人呈献既经典亦创新的广东美馔，加上世界顶级葡萄佳酿，昇华美食艺术。最近，这间星级粤菜食府更与逾130年历史的法国水晶品牌Lalique合作，推出为期一年，名为“天然颂赞”菜单，更将明阁其中一间房化身Lalique的大自然世界，让你在充满仙气的环境中，享受精致的粤菜美食。
Lalique亚洲区品牌总监Montiza Siu指，以往品牌也有与其他菜式合作，但与粤菜crossover还是首次。而如此破天荒、且令人意想不到的联乘菜单，原来早于一年前已经开始筹划。或许正因如此，是次菜单亦以一年为期，期间菜式更会因应时令而稍微调整，所以即使年初品尝过，年末时也不妨再试。而且各种珍贵食材配以4款同样矜贵的佳酿，每位HKK$2,888+10%实在是物超所值（最最最超值的，是每位客人均会获赠Lalique香薰蜡烛乙个，价值HK680）。
11道菜的“天然颂赞”菜单，由明阁行政总厨李悦发师傅设计，从精挑细选一系列矜贵食材，到精心设计配合主题的每一道菜时令菜单，李师傅都一丝不苟、一手包办：“厢房中的Lalique作品精致典雅，展现出大自然的优雅美好，我便以此为灵感，采用天然高级食材，包括鲍鱼、鱼子酱、海参、官燕及和牛，并搭配侍酒师精选的佳酿，突显Lalique水晶的摄人美态。”
Lalique将明阁其中一间厢房重新设计成主题厢房，房间内悬挂了以香榭丽舍大道旁的树木为主题的香榭丽舍（Champs-Elysées）吊灯及由著名法国设计师Andree Putman创作室设计的ORGUE系列三层吊灯。厢房内也陈列了Lalique MAISON的家具和展示了一系列以大自然为主题的水晶摆设，把房间让人眼前一亮之感，散发出绚丽耀眼的光彩，而墙上更镶嵌著一组一组的水晶燕子雕塑，构成一幅美丽的大自然风景画，把燕子进门喜气洋洋的吉祥寓意祝福送给每位客人。
精选配酒菜式包括：
剑南春酒浸四十头日本吉品干鲍伴鱼子酱及话梅果冻配Louis Roederer Cristal 2008 – 鲍鱼充满淡雅清新的酒香，配搭鱼子酱的咸香，以LALIQUE水晶碟盛载，卖相高贵雅致，配上James评为完美壹百分、陈酿达十年以上的水晶香槟，酸度完美适中。
阳江豆豉焗黑鳕鱼配Château Lafaurie-Peyraguey 2016, Grand Vin Sec, Bordeaux Blanc – 充满油份的黑鳕鱼外脆内嫩，加上以阳江豆豉煮成醇浓的酱汁，配上带蜂蜜及甜梨气息的白酒，进一步为菜式提鲜。
鲜露笋岩盐澳洲M9和牛配Château Faugères 2016, Saint-Emilion Grand Cru Classé – 脂香十足的和牛以喜马拉雅山岩盐轻轻调味，伴以炸独子蒜片增加口感，配上获James评为九十五分的红酒，红李及桑椹香气饱满而强劲，馀韵细致悠长。
椰汁芦荟官燕糕配Château Lafaurie-Peyraguey 2015, 1er Grand Cru Classé Sauternes – 清润的椰汁芦荟糕加上啖啖矜贵官燕，在LALIQUE高脚水晶杯的衬托下，尤其晶莹剔透，搭配James评为九十七分的甜酒，独特花果香气更显迷人。
明阁 x Lalique“天然颂赞”十一道菜连四款葡萄酒配对晚宴
价格：每位HK2,888+10% （适用于六位用或十二位用）
每位客人可获赠Lalique香薰蜡烛乙个 （价值HK680）
电话：3552 3028
电邮：cdhkg.restaurants@cordishotels.com
（必须提前预订）
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