深信香港精品咖啡店的质素，比起澳洲墨尔本等大城市，应该不遑多让。在香港叹咖啡的唯一难度，是经常遇到全店爆满的情况。难得在铜锣湾开业的Hungry Tiger Cafe，选址在时代广场附近的酒店内，没有街铺的人满为患，在这里大可安心细味咖啡。
撰文☆Levy 摄影☆褚乐琪 设计☆黎志坚
创意烧烤美食
咖啡店位置比较隐蔽，加上酒店没有明显水牌引路，故下午时份到访，店铺不是太多人。靠窗是数排深啡色卡座，加上数张方形?椅以及咖啡吧?，布局简单，要数全场最抢眼的，应该是摆放在咖啡店吧?，外形古典的意大利BEZZERA咖啡机。来这里光顾的其中一个原因，必定是因为驻场咖啡师是多次成为国际赛事评审的Nigel Ng，他亦是欧洲精品咖啡协会一级烘焙师，店内提供的咖啡豆，全由他炒制，平均每天有九款咖啡豆供应，更悉心将店家供应的豆种详列出来，并附有简单书面介绍其特别之处，客人想查问任何关于咖啡豆的资料，只需找咖啡师便可以，Nigel深信面对面的沟通最有互动性，亦最能知道客人的喜好。这里的咖啡提供手冲、虹吸的冲煮方法，亦有冷萃咖啡可选。
熟知Nigel的客人，都知他擅长虹吸式冲煮方法，咖啡吧?位置亦摆放?他的虹吸式咖啡壶工具。问到虹吸式冲煮方法有何特色，Nigel解释说︰“虹吸式冲煮方法是最能突出烘焙师烘豆的手艺。”虹吸式以外，手冲也是店家常用的冲煮方法，为令客人品尝到咖啡的不同层次，手冲咖啡奉客时，咖啡师会同时端上一大一小的咖啡杯，先用迷你的山形杯浅尝，品出咖啡圆滑平衡的一面，再用圆形咖啡杯继续品味馀下的咖啡，进一步感受咖啡的层次。
跟一般咖啡店只供应全日早餐及三文治等轻食不同，店内设有烧烤炉，厨师亲自制作了富创意的即烧鲍鱼鸡翼，及用上紫苏叶、鸡皮包裹原只虾的鸡皮虾卷等日式串烧，翻开餐牌，亦有意粉、薄饼，甚至龙虾米多等西式美食。难得咖啡店还有专业的朱古力品鉴师作顾问，除了协办不定期的工作坊，店内与咖啡相关的特饮，例如以可可果蜜混合梳打水及咖啡调配而成的“老虎?”，绝对值得大家一试。
客人们如想欣赏咖啡师Nigel Ng手艺，便要选坐吧?。
虹吸咖啡 $68
Nigel示范的是来自埃塞俄比亚瑰夏村94号日晒豆，口感圆滑平衡。
龙虾米多
Lobster Thermidor $388
传统意国菜的龙虾米多，这里亦有供应，每客用上整只波士顿龙虾，份量十足。
（由上而下）鲍鱼鸡翼（$78）、紫苏叶鸡皮虾卷（$78）、烧黑豚荔枝卷（$68），为日式烧物拼盘，串烧全部即叫即烧，当中把整只鲍鱼酿入鸡翼内的鲍鱼鸡翼最为特别，想不到咖啡店会有此等美食供应。
1The Tigress老虎? $68
味道异常复杂，有点像黑牛。
2手冲咖啡 $68
提供两款外形不同的咖啡杯，带出不同口感，予客人尝味。
3精品法式多士 $78
期间限定的甜品款式，铺上大量时令水果，吃时再混入伴碟的雪糕，深受女士们欢迎。
Hungry Tiger Cafe
地址︰铜锣湾摩理臣山道23号南洋酒店2楼
电话︰3460 4498
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