正在减肥的你，身边总有一个人和你说“不要吃淀粉质”，将淀粉质说成是致肥成因。其实只要选对淀粉质进食就不会令体重增加！ 早前加拿大有研究指出一星期食3.3份意粉可减0.5kg，此举否定了吃淀粉质致肥的说法。据研究报告说意粉是用小麦制成，与其他淀粉质如白饭、面条相比成分较天然，所以意粉属低糖食物。虽说意粉是健康的淀粉质食物，但若选错了意粉种类和烹调方法，进食后一样会有增磅危机。
若要进食意粉，最好选择长意粉，而非螺丝粉(Fusilli)、贝壳粉(Conchiglioni)、长通粉(Penne)等，因长意粉能沾到酱汁的部分较少，变相可减少我们吸收到的酱汁，从而减少热量吸收。
其次最好以清炒烹调意粉，尽量不加入酱汁，若要酱汁伴食可选蕃茄或蔬菜汁，但不要选择奶油制成的白汁，因为其热量甚高。另外配料要简单和天然，否则只会增加意粉热量。 Source：Unsplash
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