圣诞节将至，很多人都会开Party庆祝一番。准备派对餐点，自然少不了应节小食，除了订到会美食，亦可亲手制作，做法并不复杂。现在由烹饪达人Winnie示范烤花枝酿鸡翼，将鸡翼去骨，酿入墨鱼滑焗制，外脆内鲜爽。
文：KaKa 图：陈铁刚
去除翼骨 酿入墨鱼滑
下星期三（12月25日）是圣诞节，在这个普世欢腾的日子，大家都会开派对庆祝，吃腻了传统应节食物，不妨自制富创意小食，这款烤花枝酿鸡翼简单易做，皮脆肉爽，必定可满足家人的味蕾。
首先将鸡翼洗净，切去连着骨的筋，用厨剪去骨后加入腌料，腌三十分钟，便可酿入墨鱼滑至八成满，用竹签封口。焗炉预热至摄氏一百八十度，把鸡翼底部朝面，放入焗炉焗十分钟。最后将鸡翼反转，涂上蜜糖，再焗十五分钟，即成。
烤花枝酿鸡翼
材料
鸡翼 12只
墨鱼滑300克
蜜糖（扫面）2汤匙
腌料
生抽 2汤匙
老抽1汤匙
砂糖1茶匙
麻油1茶匙
生粉1茶匙
胡椒粉适量
做 法
1.鸡翼洗净，切去连着骨的筋，用厨剪去骨。
2.鸡翼加入腌料拌匀，腌30分钟。
3.鸡翼酿入墨鱼滑至八成满，用竹签封口。
4.焗炉预热至180℃。
5.鸡翼底部朝面，置焗炉焗10分钟。
6.鸡翼反转，涂上蜜糖，焗15分钟，即成。
●Winnie是土生土长的香港上班族，因工作应酬吃尽大小高级食肆，惟珍馐百味过后，追求最纯粹的食材原味。由是上班族便从零开始，踩着高跟鞋走进街市，钻研家中美味的奥秘。作品包括个人网站《云妮煮事》及著作《上班族的潮食》。
自煮教室
饮食街
本文来自星岛日报系本站编辑转载，文章版权归原作者所有，内容为作者个人观点，转载目的在于传递更多信息，并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请与本站联系，本站将在第一时间删除内容！