隆冬时来一口热腾腾的串烧，那种滋味岂止暖在心头！尖沙嘴新开的KIDO木户博多串烧及串炸专门店，以明炉炭火烤制独家从奈良引进的著名地鸡大和妃子鸡，加上秘传宫崎南蛮炸鸡，让大家饱尝顶级的东瀛料理。
文：Cassie 图：陈铁刚
富烧鸟亭风情
木户位于尖沙嘴棉登径，门口饰有檐篷、小灯箱、木窗和木门，店主谓这就像个小型剧场，象征客人由外面走进充满日本风情的世界。店内播放传统和式音乐，餐桌、椅子以深色系木材打造，吧台天花饰上日式瓦片，富地道烧鸟亭风情，吧台内有炭烧火炉，由日籍总厨木村润一郎坐镇，烤制正宗的日式串烧。
这里主打日本最火热的烧鸟料理，独家从日本奈良引进自由放养的顶级地鸡大和妃子鸡，地鸡为日本最高质素的鸡种，味道甜美，肉质紧致，脂肪比例恰到好处，较一般肉鸡有嚼劲，推介各款自家制鸡肉串烧，包括鸡上胸肉、鸡腿肉、鸡皮、鸡肝、鸡心及鸡肾等，风味一流。
秘传南蛮炸鸡
木户制作的和食，亦融入福冈近期流行的博多串烧料理风格，以日本各县的蔬果名物配搭肉类，推介以鹿儿岛豚肉炮制的富士𬞟果豚肉卷、日本香葱豚肉卷及牛油果豚肉卷。菜单上亦不乏特色串炸料理，包括东瀛风味浓厚的炸东京湾鲍鱼和经典的炸虾串、炸帆立贝等。
至于木户的重头戏，自然是总厨木村先生家族秘传的宫崎南蛮炸鸡1956，这道菜式由木村的父亲兼九州宫崎名厨所创，于1956年推出便风靡日本，其父因此获得“God of Chicken”的美誉，总厨把这秘方制成的美食带到餐厅，让客人大饱口福。
除可单点菜式外，木户的午市定食亦不容错过，每款定价由$158起，包括沙律、前菜、茶碗蒸、渍物及甜品，部分套餐更有白饭及味噌汤，分量十足。
大和妃子鸡串烧 $39/串
以日本奈良顶尖地鸡入馔，比一般肉鸡较有嚼劲，前起分别为鸡皮、鸡肾、鸡心顶及鸡心。
博多串烧 $33起/串
以蔬果配搭肉类，更觉健康滋味，推介富士𬞟果豚肉卷、牛油果豚肉卷及日本香葱豚肉卷。
宫崎式鸡腿肉炭火铁板烧 $218
属隐藏菜单的宫崎式鸡腿肉炭火铁板烧，鸡腿皮脆肉嫩，教人垂涎欲滴。
串炸料理 $36起/串
炸东京湾鲍鱼有浓厚东瀛风味，炸虾串及炸帆立贝亦是经典之作。
总厨木村先生家族秘传宫崎南蛮炸鸡1956 $98
由木村的父亲兼九州宫崎名厨自创，于1956年推出便风靡日本，至今仍是宫崎必吃名物之一。
KIDO木户
地址：尖沙嘴棉登径8号地下G12号铺
查询：2104 6855
●严选由高温蒸烧日本橡木制成的备长炭，火力猛烈及无味的特点，能助大厨烤出外脆内嫩的串烧料理。
●餐桌、椅子以深色系木材打造而成，餐厅设计充满日本烧鸟亭的格调。
饮食街
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