潮州粿是潮汕一带的地道小食，亦是传统祭品，其种类繁多，最常见的有油粿、石榴粿、桃粿、面粿、酵粿等，可简单分为咸、甜两种口味。陈师傅指，潮州粿虽然是家常食品，但做法并不马虎，粉团以米浆、粘米粉及生粉等混合手搓而成，经过发酵制成粿皮，包裹豆蓉、莲子、虾米、韭菜、菜脯、猪肉或花生等馅料，味道、造型与馅料的配搭千变万化。
餐厅供应的招牌水晶白桃粿（$58/三件）是以桃粿为基本，增加米浆比例，晶莹剔透，入口烟韧有嚼劲。
副刊
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