最近每逢假日，大家都远离市中心，到郊外呼吸新鲜空气，交通便利的赤柱是其中一个热门选择。位于赤柱大街的The Boathouse最近翻新重开，增添了极富Fusion风味的海鲜菜式，配美酒慢尝，可悠闲度过一个惬意的下午。
文、图：Ron Chiu
富东南亚Fusion风味
提起赤柱，除了美利楼及购物市集，还有屹立赤柱大街多年的The Boathouse，这餐厅楼高三层，外形恍如法南海岸建筑的黄色小屋，气氛浪漫，一直是拍摄婚纱照、网红打卡，甚至电视剧取景的热点。笔者到访当天，店内已有不少外国游客，他们选坐了露台位置，一边欣赏海天一色美景，一边享用美食，触目所及每台都点了招牌冻海鲜拼盘。海鲜拼盘包罗了新鲜阿拉斯加蟹脚、海虾、香草小龙虾、纽西兰黑青口、澳洲海蚬、翡翠螺及北海道带子，足够二人分享，配上自家调校的干葱红酒醋、咯嗲汁，伴以白酒享用，风味一绝。
餐厅最近翻新重开，餐牌亦由集团行政总厨Sai Hsu重新设计，除招牌海鲜，特别加入了肉扒及意粉菜式，新菜式更融合东南亚Fusion风味。推介辣香牛油焗大虾，用上越南虎虾入馔，为了减少油腻感觉，有别西式传统做法，将虎虾开边煎至九成熟，才涂上自家调配香草牛油酱汁焗制。总厨Sai用了十多种香料及三种酒类调校这酱汁，当中包括了豆瓣酱、芥末、柠檬叶、罗勒叶，以香辣味道带出虎虾虾膏的鲜味。
小食适合配酒品尝
小食必试加菲蟹肉多士，将美国加菲蟹肉隔水蒸熟，以保留鲜味，配上牛油果酱、Ricotta牛奶芝士及法葱，一口一件，配啤酒品尝一流。店内Fusion菜式还有香草乳酪焗三文鱼、梅子罗望子汁烩猪肋骨、香醋豚面颊肉贝壳粉，各自加入了东南亚香料及酱汁制作，别具风味。新菜单设有午餐精选，例如和牛汉堡，汉堡扒加上了烟肉、洋葱、车打芝士及牛油果酱，滋味饱肚。另可选择芝麻吞拿鱼三文治、公司三文治鸡肉卷等，都是总厨用心制作的轻食。
The Boathouse
地址：赤柱赤柱大街88号
查询：2813 4467
辣香牛油焗大虾 $298
虎虾开边后涂上自家制香辣牛油，当中特别加入豆瓣酱，带来中西合璧的风味。
冻海鲜拼盘 $388
包罗阿拉斯加蟹脚、海虾、香草小龙虾、纽西兰黑青口、澳洲海蚬、翡翠螺及北海道带子，配以干葱红酒醋、咯嗲汁品尝。
餐厅的露台位置可饱览美丽的海景，在此闲坐，舒适写意。
行政总厨Sai入行二十多年，擅长在西餐中加入Fusion元素，带来惊喜的风味。
加菲蟹肉多士 $138
美国加菲蟹肉配上牛油果酱、Ricotta牛奶芝士等，开胃滋味。
店内除有不同款式的红、白葡萄酒，也有生啤（见图）及鸡尾酒供选择。
The Boathouse的外貌恍如法南海边的小屋，多年来一直是游客拍照的热点。
副刊
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