香港人生活争分夺秒，做事讲求效率，因此参照健体食谱时，也希望简单易做。今天请来“家营营养中心”营养师黎欣琦（Sasa）示范鲜姜蜜糖柠檬水，材料只需柠檬、姜片及蜜糖即可，毋须炉火，不论在家或办工室，都可轻松冲调。
文：郭悠悠 图：黄颂伟
含类黄酮素 增强免疫力
获香港营养师学会认可的营养师Sasa设计饮品食谱时，特地化繁为简，选用香港人家中的常备食材，如柠檬、蜜糖等，作为主要材料。“蜜糖不仅能够润喉，当中的类黄酮素亦能有助抑制炎症。”她补充，当身体有足够的类黄酮素时，便能改善与免疫系统相关的白血球质素，有助增强免疫力，以及纾缓鼻敏感的征状。她指百花蜜及麦芦卡蜜糖俱佳，惟注意蜜糖可能含有肉毒杆菌的孢子，因此不建议一岁以下婴幼儿饮用。至于柠檬富含维他命C，同样有助增强抵抗力。姜所含的姜醇类，具抗炎功效，可选用老姜，因其功效较生姜更加明显。
制作这杯健体饮品，只需将姜去皮、切片，以及用刀背略拍。将柠檬切片后，连同姜片一并加入热水中，加上杯盖焗五分钟，待热饮略为降温，才加入蜜糖调味饮用。
鲜姜蜜糖柠檬水
材 料
姜 1小块
蜜糖 1至2茶匙
柠檬 1/4个
热水 适量
小贴士：蜜糖在饮用时才下，但不宜注入热水后加入，因为太高温会破坏蜜糖中的营养素，例如蛋白质、矿物质及维他命。
●黎欣琦（SaSa）是澳洲迪肯大学（Deakin University）食品研究及营养健康科学学士，现为香港营养师学会的认可营养师，并担任“家营营养中心”营养师。她爱钻研以天然食材制作的料理，由挑选、备料、配搭至烹调，都有心得。她同时担任营养烹饪班的导师。
做 法
1.姜去皮及切片。
2.每块姜片用刀背略拍。
3.柠檬切片。
4.于杯内注入适量热水。
5.放入姜片及柠檬片，盖上杯盖，约焗5分钟。
6.饮用时下蜜糖调味，即成。
健体煮意
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