香港人对“亚洲50最佳餐厅”亚洲最佳女厨师奖一定不陌生，皆因香港代表Vicky Lau与May Chow也曾于2015年及2017年获奖，而今年的得奖者，是来自泡菜国的料理教母韩希淑。
只要稍为喜欢韩国美食文化的，都听过韩国料理教母赵希淑的名字。除了因为她去年自立门户开设韩食空间Hansikgonggan，并获米莲星级肯定之外，她对韩食的热诚，除了下厨之外，更花毕生努力与年轻厨师分享她对韩国烹饪的深入见解，完全是为了确保泡菜国的独特的烹饪传统和食谱得以传承去年她决定独立发展，就连首尔餐厅Mingles的名星厨师Mingoo Kang都视赵主厨为带给他最大影响力的导师之一，并赞扬她“毕生都在推广及钻研韩国美食”的精神。
这位韩食教母曾在首尔高级酒店累积了丰富的烹饪经验，后被任命为韩国驻美国华盛顿大使馆的行政总厨，2006年返回韩国后，赵希淑主厨更专注研究烹饪、探索当地食材及致力培养当地人才。而在厨房工作以外，她更走进校园，在担任又松大学（ Woosong University）教授期间启发了许多学生，鼓励他们追求烹饪的创新及发展。
去年，赵主厨决定自立门户，于首尔昌德宫旁开设米芝莲星级餐厅 韩食空间Hansikgonggan，以现代精选的食材及时尚的摆盘设计，重新诠释历史悠久的传统名菜，她的菜肴兼具现代感、又不失传统底蕴。精致而平易近人的八道菜晚餐菜单同样尊崇韩国的烹饪传统，同时融合创意以针对现代人的口味，旨在吸引年轻新一代，颠覆饕客们对韩国料理的想像。赵主厨于韩食空间展示了她的专业知识和无穷的创造力，每道菜均巧妙地联系韩国宫廷料理的烹调理念，其中，加入了鲍鱼、虾和扇贝的韩国传统松子粥，味道层次丰富，给予菜肴全新的创意诠释。
“亚洲50 最佳餐厅”一直以表扬引领亚洲饮食界更进一竿的厨师典范为使命，而亚洲最佳女厨师奖，更是旨在肯定对烹饪充满热诚，并承载创新和企业家精神的新一代女厨师。大会指赵希淑毕生锐意通过培训、教育和指导来推动韩国料理的发展，完美彰显了此奖项的精神，实在是实至名归。
赵主厨于接受最佳女厨师荣誉后表示：“我过往曾指导过许多年轻的厨师，我希望这奖项能激发其他亚洲女厨师追随自己的梦想并积极实践抱负，不吝与他人分享独有的厨艺和烹饪之道。”
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