盘点几道当之无愧的下饭菜，又简单又好吃，餐餐都能多吃几碗饭

酿苦瓜

1、苦瓜洗干净，切3厘米左右的厚度，挖去中间的的那些子之类的；

2、锅中烧沸水，放入2勺子盐放入苦瓜焯熟捞出；

3、捞出立马过冷水，捞出沥干水份；

4、准备好肉馅；

5、酿入苦瓜里；

6、依次酿完；

7、平底锅预热，放入花生油，油温热后放入苦瓜小火煎。

红烧鲳鱼

1、将鲳鱼去除内脏后洗净，在表面划几刀方便入味；

2、在鱼身上倒适量料酒和少许盐涂抹均匀，放置十分钟左右；

3、大葱切段，姜、蒜切片；

4、用厨房纸擦干鱼身，两面拍上一层薄淀粉；

5、锅中倒适量食用油烧热后，放入鲳鱼小火煎制；

6、待鱼的两面变成焦黄色取出备用；

7、就锅中底油放入葱、姜、蒜、八角和桂皮小火炒香；

8、再调入生抽、老抽、料酒、醋；

9、添清水，然后将鱼放入锅中；

10、大火烧开后调入糖，改小火烧制半个小时；

11、按口味调入盐，用勺子舀起汤汁浇到鱼身上。

博山酥锅

1、所有食材洗好改刀，藕切片入锅底；

2、五花肉切块，猪蹄一分四块入锅；

3、海带卷好入锅，也可切块入锅，加入葱、姜、花椒、大料；

4、加入冻豆腐块或炸豆腐叶；

5、白菜叶最后入锅，加入盐，料酒，酱油，醋，红糖。

尖椒炒茄丝

1、准备食材：茄子、尖椒、葱；

2、茄子去皮，切成细长条；

3、尖椒洗净去籽，切成长条，葱切碎；

4、锅中放油烧热，加入葱花炒出香味；

5、放入茄子快速翻炒至8分熟；

6、接着放入尖椒继续翻炒；

7、加入适量盐、鸡精、生抽调味；

8、翻炒均匀即可出锅盛出。

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