中国具有独特的面食文化，说起面食，中国的北方是占据十分重要的位置，面食是北方人都离不开的主食，无论是早餐还是午餐或者是晚餐都离不开面食，北方的面食种类也多，比如馒头，花卷，馅饼，包子等，做为一个北方人没有人是不会做面食的。做各种面食一般就是我的拿手绝活，没事的时候我很乐意钻研各种面食的做法，最近女儿迷上了一种面食，外糯里鲜，柔软筋道，我一周做3次。
这道面食是由糯米粉和面粉结合在一起，以西葫芦作为馅料来做的西葫芦粘饼，天气变冷之后。孩子就爱吃此面食，早餐晚餐都要吃，鲜香软糯，吃嗨了，所以这道面食我三天两头的做一回，两天不做，孩子就吵着要吃，做法也很简单，虽然是用糯米粉做的，但是做出来一点都不粘牙，鲜香软糯，非常好吃。下面我就把这道西葫芦粘饼的做法分享给大家，喜欢吃馅饼的朋友可以进来学习一下。
首先来和面，根据家庭人员的量在碗中倒入300克糯米面，用100克开水烫面，搅拌均匀之后加入80克普通面粉，再用120克的凉水和面，揉成光滑的面团之后盖上盖子醒发半个小时左右。
今天我用的是西葫芦作为馅料，大家也可以用别的蔬菜来作为馅料，将西葫芦清洗干净切成细丝然后放上适量的盐腌制一下。杀出里面的水分，还可以去掉它的辛辣味，将杀出水的西葫芦丝攥干水分切碎一点，装在盆中，加入提前炒好的五花肉，一把泡好的粉丝切碎也加进来，加入炒好的鸡蛋碎，一把葱花，一把虾皮，虾皮也可以放在锅中煸炒一下，这样吃起来会更香，先倒入适量的食用油翻拌一下，锁住馅料的水分，这样馅料更鲜嫩，一勺蚝油，一勺盐，一勺胡椒粉，搅拌均匀，馅料就做好了。
将醒发好的面团取出来揉一会整理成长条，下成面剂，将面剂都团圆按扁，用手按一个小窝，在里面放上调好的西葫芦馅料，用虎口慢慢的收拢，然后将封口处捏严，西葫芦粘包就做好了。
电饼铛预热，里面刷上一层食用油，将做好的西葫芦粘包放在锅里，盖上盖子将粘包煎至底部定型，大约烙2分钟最后翻面再烙另一面，一直烙到饼鼓起来，按一下能快速弹起来的时候就可以出锅了。
女儿就馋这道面食，外糯里鲜，柔软筋道，我一周做3次，糯米面和西葫芦这样做鲜香味美，软糯筋道，非常好吃，我家隔2天就会做一次，喜欢的朋友可以照着这个方法做做试试，它的口感是软糯型的，也很适合老人吃，用来当早餐也是非常不错的，提前一天把面和好放在冰箱里，第二天早上起来直接烙就可以了，非常的简单方便，孩子就爱吃此面食，早餐晚餐都要吃，鲜香软糯，吃嗨了。
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