我做的大米糕好吃又筋道，做法简单，不用一滴水，端上桌瞬间秒光

我做的大米糕好吃又筋道，做法简单，不用一滴水，端上桌瞬间秒光

大米糕是我最喜欢吃的美食，也是我的拿手绝活，只要有时间我就自己在家做大米糕吃，软糯香甜，又软又香，甜丝丝的味道令人回味无穷，记得第一次吃大米糕是在我8岁那年，那时候家里的经济条件不好，能吃上一顿大米是一件很奢侈的事，当时记得是我胃口不好，什么饭也吃不下，奶奶就给我做了一锅大米糕，那是我第一次吃大米糕，觉得真是人间的美味，满满的一锅都被我吃光了，随着慢慢的长大，我也学会了大米糕的做法，我做的大米糕好吃又筋道，做法简单，不用一滴水，端上桌瞬间秒光。

大米糕的做法是很多种的，做法不同，用的食材不同做出来的口味也就不同，做大米糕时，有人加面粉有人加泡打粉，都不对，今天我就来教大米糕的正确做法，我做的大米糕香软好吃又筋道，不用面粉，不用泡打粉，还不用一滴水，简单一做，端上桌家人都抢着吃，瞬间就秒光。

接下来是大米糕的详细做法，首先准备300克左右的大米，提前泡发一夜，大米泡发好之后控干水分放进料理机中，加入120毫升的热牛奶，（大约60-70度左右）刚好能没过大米就可以了，根据个人口味加入白糖，打成细腻无颗粒的米糊倒入碗中，然后再加入4克酵母粉，不停的搅拌至酵母粉融化，然后盖上盖子醒发2-3个小时，3个小时之后米糊会变得非常粘稠，这是因为内部的淀粉雨水充分溶解，只要达到这种程度，做出来的米糕菜不会发粘，口感更筋道。

将醒发好的米糊搅拌均匀倒进一个模具中，模具中要刷上一层植物油，方便以后脱模，如果家中没有模具的朋友可以装在一个大碗中，将面糊晃动均匀，在上面撒上自己喜欢吃的干果，比如葡萄干，跟各种梅干，然后将它松弛一下，松弛到体积明显变大，最后放进锅中蒸20分钟，20分钟关火，晾几分钟之后脱模，这样会更容易脱模，口感才会更筋道。做大米糕时，有人加面粉有人加泡打粉，都不对，这才是正确做法。

我做的大米糕好吃又筋道，做法简单，不用一滴水，端上桌瞬间秒光，这么多年我一直是这样做大米糕的，方法简单，又香又软又筋道，不用一滴水，不用面粉，不用泡打粉，很多人在做大米糕的时候加面粉，还有的加泡打粉，这种方法不但做起来非常的麻烦，而且做出来的米糕一点也不筋道，喜欢吃大米糕的可以试试我今天跟大家分享的这个做法，保你吃上一次就念念不忘，口感软糯香甜还不粘牙，很适合老人和孩子吃。

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