鲍汁杏鲍菇
做法
1、杏鲍菇选用粗且直的比较容易切成所需的形状；
2、杏鲍菇斜切成855厚的大片，单面剞455的十字花刀，深度至杏鲍菇片的一半。下脚料作它用；
3、水烧开，加两克精盐，将杏鲍菇片煮3分钟，沥去水份；
4、西兰花用开水焯至翠绿，立刻投入冷的饮用水中，以保持西兰花的色泽；
5、小蕃茄切花；
6、用小蕃茄和西兰花摆盘（汆烫的西兰花沾鲍汁食用非常美味）；
7、取料碗将一汤匙蚝油、三汤匙鲍汁调匀，用一、两滴老抽调酱汁的颜色。感觉红亮悦目即可；
8、在料碗中加入略多于酱汁的清水调匀；
9、热锅下色拉油转小火，将杏鲍菇片两面略煎，倒入调好的汁水中火煮五、六分钟，轻轻搅拌，至汤汁粘稠关火。
麻辣鸡翅
做法
1、鸡翅中洗净，用料酒和酱油腌20分钟；
2、然后锅里放油，烧热了倒鸡翅进去炒一下；
3、把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去，再炒；
4、加入花椒和辣椒，再炒一下；
5、最后加入适量的热水，加些白糖，盖上锅盖，中火煮熟。最后放适量盐调味，再用大火收汁即可。
胡萝卜烧羊肉
材料：羊肉，胡萝卜、料酒，酱油，白糖，盐，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。
做法：
1、羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水;胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块；
2、炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀；
3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右；
4、待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。
蚝油蒜香茄盒
做法
1、肉末中放入盐、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉和鸡精；
2、兑少许水，顺时针搅拌均匀备用；
3、茄子切成连刀两片，里面抹上少许淀粉，夹入肉馅；
4、兑料汁：碗中调入15g蚝油、2g鲜酱油、2g料酒和50g清水拌匀备用；
5、一个鸡蛋打散，先将带馅的茄盒在蛋液中滚一圈；
6、再裹上一层玉米淀粉，放入热油中，中小火炸熟，且两面金黄捞出；
7、锅中留适量底油，中小火将蒜末煸出香味；
8、倒入兑好的料汁，待料汁开锅后转小火，慢慢倒入水淀粉，并用锅铲不停的搅拌；
9、勾兑到稀稠度正好时，即可将料汁浇到茄盒上，撒些葱花点缀就可以食用了。
鸡蛋酿肉丸
食材：鸡蛋，猪肉馅，香菇，胡萝卜，葱末，盐，蚝油，料酒，水淀粉，橄榄油
做法：
1、鸡蛋洗净，入冷水锅煮熟。捞出去壳切两半，取出蛋黄，留蛋白备用；猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末、用勺子搅拌均匀；用勺子挖出部分肉馅团成丸子，酿入鸡蛋白内；
2、入蒸锅蒸至肉馅熟透后端出（8分钟左右）；
3、平底锅倒入少锅橄榄油烧热；放入香菇末、胡萝卜末、盐、水烧开，再用水淀粉勾芡调匀；淋在蒸好的肉丸上即可。
香菇肉片
食材：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法：
1、肉和香菇分别切片；
2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；
4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；
5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
西红柿蒜薹炒鸡蛋
食材：蒜薹、鸡蛋、西红柿 植物油、盐、青红辣椒
做法：
1、把西红柿洗净切块，青红辣椒洗净切块，蒜薹洗净切段，用少许盐拌均匀腌制10分钟，鸡蛋打散；
2、热锅凉油加鸡蛋液煎到成块状捞起；
3、锅里留底油，下蒜薹、辣椒翻炒均匀变软；
4、下西红柿块翻炒出水分，加盐翻炒均匀，下鸡蛋块翻炒均匀即可。
食材：排骨、话梅、姜片、大葱、冰糖、料酒、油、盐
做法：
1、将话梅用开水泡上10分钟；姜切片；葱切段；
2、排骨洗净切块，冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出再用温水洗净控干水分备用；
3、、锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒；炒至冰糖完全融化，且变为棕色后，下入焯过水的排骨一起翻炒；直至排骨完全上色；再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒均匀；
4、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开；
5、加盖，转为小火，焖煮40分钟；
6、揭开盖，加入盐、生抽、蚝油调味，大火收汁，即可出锅装盘。
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