学会南瓜此做法，焦香暄软，馅料充足又鲜香，上桌全家都爱吃
北方这两天倒是挺暖和的，今天正好是老家赶大集，于是我回家陪妈妈赶集了，集市上非常热闹，有卖蔬菜、水果、玩具、零食等等，感觉比超市的人都要多，我看到猪肉倒是挺新鲜的，就是价格有点贵，五花肉都已经30元一斤了，你那边猪肉涨到多少钱一斤了？集市上的猪肉全部都是新鲜的，不是冷冻的猪肉（价格可能比超市冷冻猪肉贵点）！猪肉的价格这么贵，我就买了半斤多，准备回家用蔬菜和猪肉做一道好吃的小饼。
现在猪肉的价格这么贵，但是南瓜还是和往常一样便宜，价格才5毛钱一斤，南瓜是我们常见的蔬菜，它的营养成分倒是挺高的，于是我就用南瓜、猪肉、酸菜做了一道小饼，外皮是焦香暄软的，里面的馅料特鲜嫩，上桌全家都抢着吃！秋天这菜最便宜，5毛一斤，比萝卜山药好吃，用它做小饼，太香了！下面我就和大家分享一下南瓜肉小饼的做法，比红薯饼、鸡蛋饼还好吃，大人孩子都爱吃！
【南瓜小饼】
【食材】：猪肉、南瓜、白糖、生抽、料酒、面粉、酸菜、酵母、葱姜等食材。
【制作步骤】
第一步：准备南瓜500克削皮切成片，热水上锅蒸熟，大约蒸15-20分钟，准备适量的酸菜洗干净切成小丁，小葱切成葱花、生姜切成末，猪肉300克剁成肉泥，加上食盐、十三香、料酒、生抽、白糖、清水20-30克搅拌均匀，再把葱姜和酸菜放进去搅拌均匀。
第二步：南瓜蒸熟后放在面盆中，加上酵母5克搅拌均匀，再加上适量的面粉搅拌成絮状，下手揉成面团，盖上盖子醒发2倍大。
第三步：把醒好的面团取出来，先排出里面的空气，再分成一样大剂子，擀成包子皮，把馅料放进去包起来，把收口处捏紧按扁，在平底锅里刷一层油，把收口处朝下放进去，加上30-50毫升清水，先把水分焖干，然后勤翻面，两面都是金黄出锅。
【注意事项】
1：调肉馅的时候，可以加上点酸菜、葱姜，再加上食盐等食材调色调味，把肉馅搅拌上劲，这样肉馅会成团不松散。
2：把蒸熟的南瓜捣成泥，趁热加上酵母搅拌融化，再加上面粉揉成面团，醒发2倍大，发面饼不仅容易消化，而且口感也会更暄软劲道。
3：下油锅烙饼的时候，因为收口处有很大的面疙瘩，烙熟后容易发硬，这次大家烙饼的时候，加上一点清水，先把水分焖干，然后勤翻面烙的两面金黄就可以了（这样收口处不会发硬）。
以上就是南瓜小饼的做法，这次我们做的南瓜小饼，里面是有馅料的，吃起来不仅外皮暄软，而且里面的馅料鲜香，上桌全家都挺喜欢吃的！南瓜、猪肉、酸菜都是我们的家常菜，只要是把食材准备齐全，简单几步就搞定，如果你有南瓜更好的吃法，欢迎在下方留言，让更多的朋友都看到！
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