健康美食菜谱。萝卜做法大全，萝卜的10种家常做法。

嗨，大家好，我是百姓菜谱小新。每天为大家分享不一样的家常美食，以及各种菜的不同制作方法。喜欢小编文章的关注一下吧。万分感谢。

如何挑选萝卜？

1表皮光滑

萝卜以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来，皮光的往往肉细，所以表皮光滑是第一条。

2分量较重

第二条是比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜(糠心的萝卜，肉质呈菊花心状)。

3皮色正常

第三条是皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别)，这种萝卜基本上失去了食用价值。

4中型偏小为上选

第四条是买萝卜不能贪大，以中型偏小为上选。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来呈粉质，软糯，吃口好。

蚝油炖萝卜

主料：萝卜1000g

辅料：油适量葱姜适量蚝油20g红烧汁10ml盐适量

做法：

1、萝卜去皮切厚块。

2、锅中水烧开放入萝卜焯烫一下。

3、炒锅倒油爆香葱姜。

4、倒入萝卜块翻炒。

5、加入李锦记秘制红烧汁。

6、把萝卜翻炒上色。

7、然后加入适量的清水。

8、大火煮开，加盖小伙炖煮。

9、萝卜变透明加入蚝油。

10、加入少许盐。

11、用大火收汁。

12、汤汁半干关火。

山药萝卜汤

主料:山药200g萝卜200g

辅料: 盐适量姜适量香菜适量干贝30g瘦肉150g

做法:

1、山药去皮，切块后马上入醋水里泡着备用

2、萝卜洗净，去皮，切适量大小块；

3、干贝洗净，用热水泡一下出味备用

4、煲中放适量水，下姜片和瘦肉煮开

5、煮开后把血沫捞掉

6、然后下山药，萝卜以及干贝

7、大火煮开后转小火煲约半小时左右即可加盐调味

8、上锅前下香菜末！

红烧萝卜鸡翅根

主料:鸡翅根10个萝卜3个

辅料: 油适量料酒适量白糖适量老抽适量姜少许大蒜叶少许

做法：

1、鸡翅根清水解冻

2、萝卜清洗干净

3、萝卜去皮，滚刀块

4、姜切片，大蒜叶切碎

5、鸡翅根冷水下锅，放料酒，姜片煮开

6、捞出，清水冲洗，沥水

7、热油，白糖小火炒至褐色

8、下鸡翅根，慢慢煎制整个鸡翅根泛黄

9、倒入料酒

10、倒入老抽

11、倒入萝卜

12、加水，与食材相平

13、大火煮开，小火焖煮20分钟，大火收汁，撒上大蒜叶即可出锅

红烧萝卜

主料：白萝卜500克

调料：色拉油适量食盐5克鸡精少许生抽10毫升老抽5毫升红尖椒3个小葱5克白砂糖3克

做法：

1、萝卜洗净，切成大小略同的块状

2、油锅烧热，倒入少许色拉油，放入干辣椒爆香

3、最后倒入切好的萝卜翻炒几下。

4、依次放入少许细砂糖、生抽、老抽

5、再倒入清水(没过萝卜再多出一点为准)大火烧开，转中火烧至汤收汁

6、起锅前放入少许盐和鸡精，装盘后小葱切成末撒少许在萝卜上即可

脆爽白萝卜

用料: 白萝卜白糖米醋生抽盐冰糖陈醋 矿泉水（我用的凉白开）

做法:

1、白萝卜削皮，洗净，切象眼片。

2、取一容器，放一层白萝卜片，然后把白萝卜片上撒一层盐，然后再铺一层白萝卜片再撒一层盐。如此把所有白萝卜片腌好，放置15分钟。

3、15分钟后，把容器里的白萝卜盐水倒掉，然后加入白糖搅拌均匀，静置15分钟。

4、15分钟后，把容器里的白萝卜糖水倒掉，然后再加入一点白糖搅拌均匀。

5、加入少许米醋，少许陈醋，少许生抽，然后放入2颗冰糖，再放入适量的矿泉水，矿泉水不宜过多，以刚没过白萝卜为宜。

6、放保鲜盒里，放入冰箱保鲜层，放置一夜就可以吃了。

排骨萝卜汤

用料: 排骨白萝卜红薯少许红枣3-4颗枸杞少许当归少许虫草花少许生姜少许黄酒

做法:

1、排骨飞水捞出，冷水冲洗干净，放入铸铁锅内。白萝卜去皮切块，红薯去皮切块

2、加入适量水，放入生姜片，枸杞，红枣，当归，虫草花，红薯，白萝卜块，倒入少许黄酒，大火烧开后，小火慢炖2个小时左右，

3、最后根据自己口味加入适量盐即可。

白萝卜炖肉

用料: 白萝卜猪肉老抽白糖盐食用油葱花姜料酒鸡精

做法:

1、猪肉切块。萝卜切滚刀块

2、锅内热油。放白糖，炒糖色

3、白糖化了变成褐色就把肉倒进去

4、放姜片和料酒。翻炒

5、放两勺老抽。大火炖煮

6、肉上色后倒萝卜进去。加少半碗水。放盐和花椒粉。继续炖煮

7、水滚后转小火

8、汤汁稍微收干一点关火放一丁点鸡精

9、盛盘撒一点葱花

萝卜炖羊肉

主料：羊肉500克萝卜500克

辅料：蒜头适量生姜适量

配料：香叶适量陈皮适量花椒适量八角适量草果适量孜然适量盐适量米酒适量酱油适量冰糖适量

做法：

1、准备好所需材料。

2、羊肉洗净切块。

3、羊肉和冷水一起下锅。

4、大火煮开，浮去泡沫。

5、准备好所需香料。

6、萝卜洗净切块。

7、羊肉煮5分钟后捞出。

8、热锅，不放油直接把羊肉放进去炒，加适量盐。

9、待羊肉出油后放入几粒冰糖。

10、加入所有香料炒香。

11、加一汤勺米酒。

12、切好的萝卜放入砂锅内。

13、羊肉炒至表面金黄。

14、炒好的羊肉放到萝卜上面。

15、砂锅内注入水，稍稍没过羊肉即可。

16、加入酱油大火煮开后小火慢炖2个小时即可。

肉炒萝卜丝

主料：萝卜一个

辅料：瘦肉适量大蒜适量辣椒适量料酒适量盐适量

做法

1、萝卜洗净去皮。

2、萝卜切丝，瘦肉辣椒备用。

3、锅中倒入油炒香辣椒蒜八角。

4、加入瘦肉翻炒，淋入少许料酒。

5、炒熟后加入适量盐大蒜苗蚝油调味即可。

6、装盘。

萝卜烧豆腐

材料：萝卜、老豆腐、青蒜

调料：盐、酱油、白糖、鸡精

做法：

1、萝卜洗净，切成片。老豆腐切成块。青蒜去根洗净，切成小段。

2、锅倒油烧热，下入豆腐煎至两面金黄后，盛出。

3、接着，倒入萝卜翻炒，再加点酱油炒至萝卜上色后，倒入水煮开。

4、再下入煎好的豆腐，加点盐、白糖调味后，继续煮。

5、煮至萝卜熟烂，汤汁快收干了，再放点青蒜，加点鸡精翻炒至青蒜断生，即可。