酸辣土豆丝
1.土豆刨皮切丝,放入滴有醋的清水里浸泡一会,沥干待用
2.青椒切丝,干红辣椒切段
3.锅中入油加热,放入花椒,闻到香味,关火,把花椒捞出不要
4.再次开火,放入干红辣椒,随即倒入土豆丝煸炒一会儿
5.再放入醋,糖和少许盐翻炒,加入青椒丝翻炒
6.最后加鸡精调味就可以出锅装盘了
食材:排骨350克、海带150克、薏米50克、姜、盐各适量
做法:
1.薏米用清水提前浸泡2个小时以上
2.排骨放开水中焯水,去掉浮沫捞出,姜切成片
3.将鲜海带加适量盐反复清洗干净后,切长段打成扭结
4.砂锅中倒入适量清水,放入排骨、海带、薏米和姜片
5.大火烧开后转小火煲1.5-2小时,加适量盐调味即可
清炒南瓜丝
食材:嫩南瓜、葱、姜、蒜、盐、花椒、味精、干辣椒、醋
做法:
1.将嫩南瓜洗净切成细丝,葱切葱花,蒜切片,姜切丝,干辣椒切细丝
2.炒锅烧热,加入适量油,先下几颗花椒炸出香味,然后捞出花椒
3.加入葱花、蒜片、姜丝和干辣椒炒香
4.大火下南瓜丝翻炒,南瓜丝变软时加少许醋
5.最后加盐味精调味即可出锅
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