家常菜谱,肥牛豆腐烧茄子的做法。色香味俱全,吃起来就是香。

肥牛豆腐茄子

家常菜谱,肥牛豆腐烧茄子的做法。色香味俱全,吃起来就是香。

主料

肥牛片150g

豆腐100g

长茄子2条

辅料

葱末1汤匙 姜末1茶匙

六月香豆瓣酱1大勺 生抽1茶匙

料酒1茶匙 白糖1茶匙

鸡精1g

步骤

1.豆腐切0.5cm厚的片,平底锅中放少许油,煎至两面金黄盛出备用(煎好的豆腐做菜,不容易碎)

2.长茄子洗净去蒂,切滚刀块,不粘锅中多放些油,倒入茄子块炸透炸软,捞出沥油

3.炒锅中倒入适量炸茄子的油,烧热后,下葱末和姜末爆香,随即倒入肥牛片,调入料酒,翻炒至肉变色,依次倒入茄子和豆腐,调入豆瓣酱、生抽和白糖,翻炒均匀,最后调入鸡精翻炒几下关火~

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