茄子新吃法，三块钱的茄子做成30元的大菜，上桌就抢光。

茄子美食新吃法，从此菜谱又多了一道糖醋味的美食，茄子现在也就一块多一斤不贵，还能炒出大厨的味道。这个方法并没有太多的烹饪技巧，只需要准备一些美食食材就好啦，大家准备了快来学吧。

糖醋汁

糖醋脆皮茄子

原料：茄子、面粉、盐、鸡蛋、蒜苔、胡萝卜、蚝油、葱、白醋、番茄酱、白糖

（1）首先将茄子切条、胡萝卜切粒、蒜苔切粒、葱叶切花。

（2）将茄子倒入碗中，加两勺盐，拌匀腌制十分钟。

3）准备好碗，倒入适量面粉，磕入鸡蛋，倒入适量清水，搅拌均匀，调成面糊。

（4）接着来调糖醋汁：倒入适量番茄酱、蚝油、白醋，加四勺白糖，倒入适量清水，搅拌均匀。

（5）锅中倒入小半锅油，烧至八成热时，将茄子均匀裹上面糊，逐个放入油锅中，炸至茄子表皮酥脆、颜色金黄后捞出。

（6）锅留底油，倒入胡萝卜、蒜苔煸炒数秒，接着加入葱花，淋入调好的糖醋汁；

（7）翻炒至有香味时，加入茄子翻炒，使茄子均匀裹上糖醋汁，就可以出锅了。

茄子已经作为家庭美食在每家的菜谱里都会有各种做法，因为茄子的烹饪技巧很少，做法简单所以这也是大家喜爱它的原因。这个糖醋茄子美食是家里人很喜欢的口味，包括糖醋鱼糖醋排骨，家里人就是喜欢糖醋味的美食。