在肉丸子的配方，教你制作美味肉丸子。

炸丸子想必大家都是知道的，那么你知道家常炸丸子的做法吗？知道炸肉丸子的配方吗?今天我们就来为大家介绍一下炸肉丸子的家常做法，让大家了解一下炸丸子到底是怎么做的，一起来看看吧。

炸丸子也有很多种口味，当然想吃什么口味的就根据个人来定了，下面就来看看小编为大家介绍的这几种口味吧。

干炸意大利辣肉丸子

材料

1磅半意大利辣香肠，面粉少许。

做法

1、小钢锅加上足够的油，开了之后，把意大利辣香肠弄成秋状。

2、接着将香肠放在面粉里滚上一层，放入锅里炸到金黄为止。

3、上盘，抹酱，吃吧!贼香。

炸猪肉丸子

材料

猪肉馅，馒头，鸡蛋，生抽，盐，胡椒粉，鸡精。

做法

1.七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅(或用刀剁)。

2.将馒头撕去皮，并将其对搓成馒头屑。

3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋。

4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精。

5.倒入馒头屑。

6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲(感觉的到明显的粘性和弹性)。

7.握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子。

8.油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可。

油炸猪肉丸子

材料

肉泥500克，鸡蛋2只，香菇少许，盐酱油鸡精糖淀粉料酒五香粉葱姜适量。

1、猪肉剁成泥，香菇切碎，加所有材料和调料朝一个方向搅拌均匀。

2、起锅放500克油烧热，放入小肉丸，中小火煎至微黄即可。

3、放凉后搁置保鲜袋在冰箱冷冻室保存，烧菜时根据需要放几个。

小诀窍

市场上卖的肉丸有的是用猪的差肉做的，自己做的放心。

炸虾肉丸子

净虾仁150克，猪肥膘肉50克，鸡蛋1个，淀粉35克。调料油1000克(约耗50克)，绍酒1/2大匙，花椒水1小勺，精盐、味精各1/4小勺，淀粉适量，花椒盐少许。

1、将虾仁、猪肥膘肉一齐剁成细泥，装入碗中，磕入鸡蛋，加入精盐、味精、绍酒、花椒水，淀粉搅拌均匀成馅。

2、油锅上火烧至四成热，将虾泥馅挤成蛋黄大的丸子，下油中炸透，见呈金黄色时，捞出装盘，跟花椒盐上桌即可。

材料替换

用鱼肉替换虾肉，称炸鱼肉丸子。

口味变化

虾肉馅内加入紫菜末、干贝末、冬笋末、冬菇末称为五彩炸虾丸。

酥炸紫米鸡肉丸

紫米100公克，长糯米100公克，水180㏄，鸡胸肉100公克，红萝卜丁适量，低筋面粉适量，蛋液适量，面包粉适量，盐少许，细砂糖少许，白胡椒粉少许，米酒少许，太白粉少许。

1.紫米洗净后浸泡于冷水中约6～8小时，捞出沥干水分;红萝卜丁?烫至熟，捞出沥干水分，备用。

2.长糯米洗净后沥干水分，加入作法1紫米和水拌匀后放入电子锅蒸熟，备用。

3.鸡胸肉剁成泥状，加入调味料搅拌均匀至有黏性，取适量包入作法1红萝卜丁，捏成球状移至蒸笼蒸熟，备用。

4.取作法3鸡肉丸包上适量作法2米饭，整型成球状，依序沾裹低筋面粉、蛋液以及面包粉，备用。

5.热油锅至油温约150℃，放入作法4紫米鸡肉丸，炸至外表呈金黄酥脆状即可。

结语：以上就是为大家介绍的关于炸肉丸子的配方，相信大家看了文中介绍的炸肉丸子的家常做法后都对家常炸丸子有了一定的认识，学会它，给家人做一次美味的炸肉丸子吧。