炒鸡肉时，不要只加香料，要这样炒，鸡肉才鲜嫩又入味。

很多人在家里也炒过鸡肉，不过却总是炒不出外面饭店中的味道，虽然炒鸡肉的烹饪方法并不难，不过还是有一些技巧的，很多人在炒鸡肉的时候，为了去除鸡肉中的腥味，就往锅里加入各种的香料，不过这样炒出来的鸡肉却并不好吃。

今天小编就给大家分享一下，炒鸡肉时的一些小技巧，炒鸡肉时，别只会傻傻加香料，多加一点它，鸡肉香嫩又入味。大家先把鸡肉用清水冲洗干净，然后再把鸡肉切成小块放到碗里，然后再往碗里加入少量的食盐、料酒以及生姜，搅拌均匀后腌制五分钟。

接着往锅里倒入适量的清水，然后把鸡肉放到冷水锅里，接着再往锅里加入少量的食盐以及生姜，用大火把水烧开之后大家就会发现水面上有漂浮的浮沫，大家要把这些浮沫捞出来，接着把鸡肉捞出来之后过一遍凉水。起锅热油，把鸡肉放到锅里。

用小火炒制鸡肉，当鸡肉里的油炒出来，然后再往锅里倒入适量的葱花、姜丝以及蒜末爆香，接着再倒入适量的辣椒段，翻炒出香味之后再往锅里倒入少量的热水，接着再往锅里加入适量的食盐以及少量的蚝油，炖煮两分钟之后即可出锅享用。

今天的分享就到这了，下次再见。