想要将猪肝炒的口感鲜嫩不老,就必定要等水烧开之后再放入猪肝焯,要是发现变色就要立刻盛出。下面来了解下具体的炒猪肝做法
青椒炒猪肝做法
1.将猪肝放入淡盐水中浸泡30分钟,然后捞出切成薄片,放入盐,淀粉,倒入生抽和料酒,再放入葱姜用手抓匀
2.之后再腌制猪肝入味,水倒入锅里烧开后放入猪肝至变色,一变色就要立即捞出,再将青椒洗干净后切成片状
3.将锅烧热后倒入油,放入姜蒜末翻炒出香味,再放入青椒翻炒,倒入生抽,再放入白糖翻炒均匀后放入猪肝
4.翻炒片刻即可盛出即可。整个过程大概就是三分钟,是不是特别的快手方便。
洋葱炒猪肝做法
材料:猪肝300克、洋葱100克、红椒50克、柿子椒50克、盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、调和油适量、五香粉适量
1.将猪肝洗干净后切成片状,放入盐,倒入白醋浸泡30分钟,之后捞出清洗干净,再倒入料酒,放入淀粉拌匀后腌制
2.一般腌制30分钟后清洗干净,控干水,之后将青红辣椒洗干净后切成丁,洋葱洗干净后切成段,姜蒜洗干净后切成末
3.再将油倒入锅里烧热,放入姜蒜翻炒出香味,放入猪肝翻炒至变色,再倒入青红辣椒,放入洋葱,再放入盐和豆瓣酱
4.翻炒均匀后放入鸡精,撒些五香粉,倒入少许水焖煮一分钟左右即可盛出。
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