一碗玉米淀粉两斤猪肉。教你在家自制午餐肉，比外面买的还好吃。

嗨，大家好，我是百姓菜谱小新。每天为大家分享不一样的家常美食，以及各种菜的不同制作方法。喜欢小编文章的关注一下吧。万分感谢。

今天我们分享一下自制午餐肉的做法。

首先要把花椒干锅焙一下，不要弄糊，酥了就行，然后碾成粉末

放到肉馅上，这些肉馅是二斤的量。其实就按平时做饺子馅和丸子馅的方法就差不多

加了两个鸡蛋，疯狂抓匀上劲，放置一边待用

加入调料、葱末、蒜末、水淀粉，顺一个方向搅拌上劲即可

开火以后拿筷子夹住猪皮在锅里转圈，感觉都蘸上油就ok

下面来制作蛋皮，最好是用不粘锅噢！首先鸡蛋四至五个打匀，一定要多打一会把蛋清都打散充分打匀的鸡蛋，一次就这种盛汤的勺子一勺，不能多，多了做出来的蛋皮就太厚了

转一下锅就转成个圆形，最好是不粘锅噢，普通锅不好出锅容易破。感觉边上有点翘起来了就直接把它弄出来，建议不要用锅铲，容易弄破，直接扣案板上好点

都摊好就开始准备包，公公很老练而且是自己吃不太在乎样子所以就直接把馅放上去，建议妈妈们想好看可以拿一个长方形饭盒装肉馅然后扣出来会比较有型。

叠被子

四边都包过来以后翻个个，封口朝下。注意这时开始动作要轻，蛋皮薄肉馅重容易碎

都包好就准备上锅蒸了，婆婆家的老蒸锅够大，估计一般现在家里的锅都摆不下这么多

大火凉水上锅，开了转小火40分钟。切记水开就关小，一直大火就煮烂了。

到时间拿出来凉了再切就不会散，说实话真的比外面卖的好吃，因为淀粉加的少啊而且也可以做出花样，比如外面卖的那种中间加点松仁或者中间夹个皮蛋的都可以，这就大家自由发挥吧。我家糖糖吃的汤面拌汤里都会把这个切碎放进去，有肉有蛋

今天的分享就到这了，下次再见。