黑龙江美食菜谱，黑龙江十大传统美食。来黑龙江的话一定要吃哦。

黑龙江不仅有很多山珍美味，还有很多你平时吃不到的美食，黑龙江是旅游大省，很多人去过黑龙江都会对黑龙江美食赞赏有加，今天就为大家介绍一些地道的黑龙江美食，尤其是黑龙江十大美食，一定不要错过！

一、烤冷面

烤冷面又叫钢丝面，有铁板，碳烤，油炸等做法，经过不断的演变，商贩不断的推陈出新，不光是单独的加工冷面板，出现了冷面夹葱花香菜洋葱调味，又有了夹肉馅，夹肠，加鸡蛋等。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。【详情】

二、得莫利炖鱼

这道菜产地是莫利村，“得莫利”一词是俄罗斯语的音译。此菜是东北四大炖菜之一，鱼肉又肥又嫩，不醒不腻，味道鲜嫩绵长，很多人都喜欢吃，也是东北菜中很有特色的一道菜。【详情】

三、杀猪菜

杀猪菜原本是东北农村逢年过节杀猪时吃的菜，现在，吃法上有了改进，加入了更多的配料和调料，并将猪的各个身体部位都做成菜，猪骨、头肉、手撕肉、五花肉等等，口味更加鲜美。杀猪菜越煮越有味道，越煮香气越浓。【详情】

四、锅包肉

锅包肉用猪里脊肉和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时汁并着以香菜点缀。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。

五、哈尔滨红肠

哈尔滨红肠传到哈尔滨已有近百年的历史，因为肠的外表呈枣红色，所以被哈尔滨人称之为红肠。

生产红肠用的主要原料有肉、肠衣(动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为最佳)、淀粉(马铃薯淀粉最佳)，大蒜，盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉，大约三分之一的肥猪肉，有的也加瘦牛肉，其余为淀粉和调料

六、鸡西冷面

鸡西人都称为“鸡西大冷面”，冷面在鸡西历经演变，不断创新，放宽了原材料选择范围，溶入了东北人饮食口味，具有浓郁的地方风味。

比如，在鸡西称“冷面”，既是指“面”，又是指“菜”，是主副食的统一称呼，也就是人们常说的“吃冷面离不开冷面菜”，冷面的原料限于荞麦面和小麦面

七、齐齐哈尔烤肉

齐齐哈尔烤肉在当地很有名，烤肉的主角是牛肉，牛肉最好是二岁牛的紫盖、上脑，瘦中带肥的最佳。

除了烤出肉外，还有烤青菜，烤蛤蜊，烤地瓜，烤生蒜，烤鱿鱼，烤蜢蚱，总之，什么能吃烤什么，烤后就别有一番滋味了。【详情】

八、松仁小肚

松仁小肚是黑龙江哈尔滨正阳楼的汉族传统名菜，属于风味产品。色红清香，入口爽利，易咀嚼。以其内含松仁而得名。系取不带筋络的瘦肉与不带软质的肥肉为主料。成品色泽呈棕褐色，熏烟均匀，切开后瘦肉呈紫红色，脂肪呈乳白色，红白分明，切断面光润，切薄片亦不松散、破裂，味美适口，有松仁的清香味。

九、黄米切糕

黄米切糕是将黏黄米磨成面后，加入酵母发酵，与红豆、大枣一起在蒸锅中蒸熟即可。本品口感绵软香甜，色泽黄、红相间。此糕呈方形，糕黄，枣红，粘软香甜。切面黄红相间，层次分明，口感柔软醇厚，豆香、米香浓郁。

十、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇选料很讲究，用的榛蘑是野生的。成菜汤鲜浓厚，鸡肉酥烂。小鸡炖蘑菇据说是闯关东的山东人带到东北的，满族八大碗中最经典的一道名菜：小鸡炖蘑菇，起源满族。