这菜我隔3差5的就做一次，每次吃都吃个精光，连汤都不剩。

今天给大家介绍一道我家隔三差五就得做的菜，酸菜血肠炖猪肉，每次做这道菜上桌就被吃个精光，连汤都不剩！

酸菜血肠炖猪肉俗称白肉血肠，是名闻东北的地方菜。以猪肉、血肠为主要原料，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，作料五味俱全，脍炙人口，驰誉吉林食苑已有几百年历史。

下面就跟着小编一起来学做这道好吃的酸菜血肠炖猪肉吧。

东北酸菜血肠炖猪肉

配料：

猪大骨头 一根、猪肉 适量、酸菜 两袋、血肠 一根、精盐 适量、八角 适量、葱 一根、姜 适量、料酒 适量

烹饪步骤：

1.骨头过一下水、捞出备用

2.准备好配料

3.血肠切好

4.酸菜我用的成袋的、用水洗一下、用手捏团挤干水分备用

5.锅烧水微开、下猪骨、葱姜大料、煮沸10分钟、撇撇血沫、撇干净就行。

6.然后下酸菜

7.开锅后下血肠、放适当盐，可以边放边尝尝咸淡。觉得可以了就盖锅盖炖15分钟左右、骨头肉熟了就可以、

烹饪小贴士：

1、酸菜最好是自家腌制的，口感和味道都会好很多。

2、选择白菜腌制的酸菜最好，卷心菜的酸菜味道并不是那么让我能接受。

3、酸菜越炖越香，但是一定要存放好，以免真的成了“酸”菜。

4、喜欢吃肥瘦相间的也可以加到菜里面。

在过去家家都不是楼房的时候，大部分家庭秋天的时候都会腌制酸菜，可以作为过冬的食材，现在普遍都住了楼房，基本都不会去腌制酸菜了，味道确实不怎么好。不过好在还有万能的超市可以买，口感差上些许，好歹能吃上。