原料:海带、牛肉
配料:大葱、蒜头、白酱露、香油
海带牛肉汤做法:
(1)、把海带切成1×5cm的条,加一碗水先放微波炉煮7,8分钟。
(2)、牛肉切成细丝与白酱露、香油拌匀,腌10分钟,大葱切丝。
(3)、锅里倒少许的油,烧到7成热,放入蒜头爆香取走。
(4)、放入牛肉翻炒,牛肉变色后倒入煮熟的海带(连水)。
(5)、最后加盐、煮开,放入大葱即可享用。
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黑芝麻核桃粥
原料:核桃、大米、黑芝麻
配料:冰糖
黑芝麻核桃粥做法:
(1)、锅中放入适量水烧开,投米沥干水份备用。
(2)、水开了把米投入锅里大火煮开,调中小火慢慢煮。
(3)、核桃仁和黑芝麻放入锅里炒香,小火炒5分钟即可。
(4)、炒好放入碗里用擀面杖敲碎,粥熬到粘稠时放入冰糖化开。
(5)、再放入核桃仁和黑芝麻搅拌均匀,熬两分钟就可以出锅享用了。
配料:糖
枸杞玉米五彩羹做法
(1)、将枸杞子洗净泡软,菠萝、胡萝卜去皮,切丁,玉米粒、豌豆清洗干净。
(2)、锅中加入清水适量,下入玉米粒、甜豌豆煮熟。
(3)、再放入燕麦片、枸杞子、胡萝卜、白糖煮约5分钟
(4)、出锅时,放入菠萝粒,即可享用。
原料:鸡蛋、虾皮、香菇
虾皮香菇鸡蛋羹做法
(1)、鸡蛋用打蛋器打匀,然后放到一边静至让少量泡沫消失。
(2)、静置鸡蛋的时候把虾皮清洗干净,用水稍作浸泡,除去多余盐分。
(3)、虾皮分作两部分,一部分去水待用,另一部分放入蛋液,搅拌匀。
(4)、把去水的虾皮过油爆香,乘出待用。
(5)、生抽,老抽,盐,白胡椒,黑胡椒,香油混合成汁,加入少量水搅拌均匀。
(6)、将酱汁倒入蛋液,再倒入水,搅拌均匀。
(7)、大火蒸煮,等蒸锅的出气孔开始出水蒸汽的时候,大火改小火。
(8)、香菇洗净,去蒂切丁,过油翻炒出水,加少许盐,出锅备用。
(9)、待蛋液略微凝固,把准备好的香菇铺在表面。
(10)、再在香菇上加上爆香的虾皮,再蒸5、6分钟,出锅,放葱末点缀,即可享用。
原料:鲫鱼、豆腐
配料:大葱、青蒜、姜、生抽、白糖、盐、料酒
鲫鱼豆腐汤做法
(1)、把鲫鱼洗净、一定要把肚子里的那层黑膜去掉,表面抹上盐、生抽、糖、料酒,腌一下10分钟左右。
(2)、锅里放油,放入两片姜,小火炸金黄后,把鱼放入锅里,两面油煎一下,捞出来待用。
(3)、锅里放油,把切好的葱丝、姜丝呛锅。
(4)、放入鱼,加料酒,加水烧开,大火烧10分钟后,转小火。
(5)、20分钟后,放入豆腐,15分钟后,起锅,放入香葱粒、青蒜粒,加盐,即可出锅享用。
番茄黄豆
食材:1个番茄、100g黄豆、80g番茄酱、适量盐、5g糖
做法:
1、黄豆提前泡发8个小时以上。
2、西红柿开水烫一下,然后去皮切丁。
3、将炒锅加热,然后放入番茄翻炒片刻。
4、加入番茄酱继续翻炒过后加入适量的清水煮上5分钟。
5、用搅拌器把西红柿打碎后倒入泡发的黄豆。
6、大火煮开小火炖煮1个小时后加入盐和糖调味,最后收浓汁即好。
黑芝麻核桃粥
食材:30g大米、20g糯米、30g核桃仁、30g黑芝麻、适量冰糖
做法:
1、大米和糯米用清水浸泡10分钟备用。
2、锅中水烧开放入大米和糯米后大火煮开再加盖小火炖煮。
3、核桃芝麻炒香后用蒜臼捣碎
4、米粥煮至粘稠加入冰糖,煮至冰糖融化。
5、放入黑芝麻和核桃仁。
6、搅拌均匀煮上2分钟关火。
豆腐炖鱼
材料:鲤鱼400g、食盐适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量。
做法:
1.鲤鱼清洗好,自制豆腐切小块,葱蒜切碎,豆瓣酱(小孩子吃可以放少一点)取出适量的待用;
2.锅中放底油,把鲤鱼放锅里小火煎,待鱼的两面微黄时,加入蒜末和豆瓣酱煸炒;
3.加一小勺姜蓉,加适量料酒,倒些老抽,加水,大约2小碗;
4.把豆腐均匀的放入汤中,加入适量的盐,小火炖大约15分钟,让鱼和豆腐充分入味,然后大火收汁;
5.出锅前撒葱花和香菜,出锅装盘,豆腐沾汤汁吃味道更佳。
红烧武昌鱼
原料:武昌鱼600克,姜片、葱段少许
调料:盐2克,料酒5毫升,老抽2毫升,生抽4毫升,食用油适量
做法:
1、处理干净的武昌鱼两面切上花刀,备用。
2、锅中油烧热,放入武昌鱼,小火煎出香味。
3、翻转鱼身,煎至两面断生。
4、放入姜片、葱段,爆香。
5、注入少许清水,加入适量盐,淋料酒、老抽、生抽,搅匀。
6、盖上锅盖,烧开后转用中火焖约10分钟至食材入味。
7、揭开锅盖,用大火收汁。
8、关火后盛出焖煮好的菜肴,摆入盘中即可。
三文鱼金针菇卷
原料:三文鱼160克,金针菇65克,芥菜叶50克,蛋清30克
调料:盐3克,胡椒粉2克,生粉、食甩油各适量
做法:
1、芥菜去根部,三文鱼切薄片,鱼六恤盐、胡椒粉,搅匀,腌渍15分钟。
2、开水锅中,放入芥莱,加食用、盐,略煮,捞出,沥干,装盘1取蛋清,恤入少许生粉,搅匀,制成蛋液。
3、铺平鱼肉片,抹上蛋液,放入金、卷成卷,蛋液涂抹封口,制成数个生坯。
4、煎锅中淋入食用油,鱼卷煎至熟透,盛出鱼卷,摆放在芥菜上即可。
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