中国美食十大名菜。你家乡的名菜有没有上榜？

1. 北京烤鸭

顾名思义，北京烤鸭是北京的一道名菜，选用优质的北京鸭，用果然烤制而成，色彩红润，外脆里嫩，味道醇厚，肉质细腻，是一道色香味俱全的美食。

2. 四川麻辣豆腐

川菜中的名品，主要食材是豆腐，配上牛肉碎，辣椒和花椒等，突出川菜的麻、辣、tango、香、酥、嫩、鲜、活等风味。这道菜做法简单，口感不错，吸引了一大批喜爱麻辣的食客。

3. 杭州西湖醋鱼

这道杭州传统名菜的制作手法非常独特，对火候的要求非常高，烧制出来的醋鱼鲜嫩多汁，肉质醇美，隐隐的带有一点蟹的鲜味，口感非常独到。

4. 大兴安岭飞龙汤

飞龙产于大兴安岭，又名榛鸡。这道菜的做法也不算复杂，将榛鸡拔毛去除内脏后洗干净，用高汤炖熟，为了保持汤汁的鲜美，汤中无需放任何调料。飞龙汤营养丰富，肉质滑爽细嫩，是一道不错的养颜滋补靓汤。

5. 无为熏鸭

这是一道驰名中外的传统徽菜，此菜制作手法独特，需要将鸭子先熏后卤，成品后色泽金黄，口感鲜嫩，因为其制作手法与口味都十分独特，所以闻名于全县。

吃货继续往下看，还有东坡肉、腊味合蒸等美味。

6. 四川东坡肉

这道川菜的做法十分讲究，首先在外形上要求比较高，选材为一半肥肉一半瘦肉为最好，将肉切成两寸左右的正方形。东坡肉肥而不腻，色泽红亮，入口香浓，带有丝丝的酒香，味道十分醇美。

7. 湖南腊味合蒸

此菜属湘菜系，需要取腊猪肉，腊鸡，腊鱼三种材料置于一钵，加入鸡汤和调料，然后放入锅内清蒸即可。腊味合蒸腊香浓重，甜中带咸，柔韧不腻，百吃不厌。

8. 重庆辣子鸡

辣子鸡是川菜系及鲁南地区的特色美食，特点是鲜、辣、香，色泽艳丽香味浓郁。选材多以本地散养的公鸡为佳，其中，老公鸡和小公鸡味道最好。嫩鸡肉加上大量的鲜辣椒和米醋爆炒，独有的辣味缠绕于唇齿之间，令人回味无穷。

9. 湖南东安子鸡

此菜又名东安鸡，官保鸡，属于湘菜系，湖南地区流传而来，制作此菜需选用东安新母鸡，先将鸡脱毛洗净后放入汤锅中煮，待煮至七成熟时捞出来切成小长条，放入油锅内与花椒醋姜丝等一起煸炒，再倒入新鲜的肉汤焖干，放入葱段麻油即可出锅。

10. 湖北名菜清蒸武昌鱼

这道鄂菜鱼形完整，晶莹如玉，肉质鲜美，营养价值极高，看起来十分美味，选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配上冬菇、冬笋，加以鸡汤调味，鱼身添加多色配料，让人食欲大增。