冬天来了，吃点暖和的，这六款火锅菜谱，天越冷吃的越舒服。

冬天就是要吃火锅冬天来了，吃点暖和的，这6款火锅菜谱。天越冷，吃得越舒服。

火锅是冬天美食主角，不管辣的、麻辣、还是清汤火锅，不管东西南北，在中国，火锅蕴含着温暖和团聚。

羊肉火锅

–用料–

羊腿肉一斤、红萝卜一根、甘庶两节、姜一块、黄豆酱一大勺、酱油和老抽一小勺、盐少许

–做法–

1. 羊腿肉一斤，用哪里看自己喜欢，羊排都可以，就用就些材料

2. 凉水入锅焯水去沫捞起控干

3. 甘庶刷干净分开成段，红萝卜切滚刀片

4. 锅烧热放姜和羊肉爆炒，小火煎两面有点焦黄色

5. 黄豆酱一大勺

6. 加入羊肉中，老抽，酱油，盐炒均上色

7. 加滚水煮5分钟，加入甘庶和红萝卜

8. 入高压锅压20分钟，如果喜欢吃肉烂点的话可以煲多5分钟

9. 时间到，开盖，香气也扑鼻而来，非常完美

10. 倒入小火锅里

11. 配上喜欢滴蔬菜

部队锅

–用料–

方便面、火腿肠、起司、洋葱、年糕、辣椒、猪肉

–做法–

1. 准备各式各样的火腿肠

2. 准备一些洋葱，辣椒，葱。

3. 猪肉

4. 锅中摆盘

5. 放必备的韩国辣酱

6. 加水～最好加一些鸡汤啊或者骨头汤之类的

7. 煮20分钟就可以放我们的韩国方便面啦

8. 放上辣椒，葱哈哈

9. 加入起司

牛肉火锅

用料–

牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克

–做法–

1. 准备食材。牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、味极鲜酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。

2. 将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。

3. 将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。

4. 锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。

5. 将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

6. 往锅内加入水，然后把盐放入锅内调味。待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

7. 将白萝卜放入锅内焯一下水，然后捞出备用。

8. 将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。

9. 将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的原汤。

10. 将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11. 炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火。然后泼在干辣椒面上。

12. 撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。

–小贴士–

1、 豆瓣酱有盐，在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就无法挽回了。

2、 如果不准备吃火锅，那就在最后一步的时候，直接放在炉上把萝卜煮软即可。

韩国泡菜火锅

–用料–

五花肉或牛肉250g、绿豆芽50g、土豆一个、葫芦瓜半个、金针菇适量、韩国辣酱2勺、洋葱半个、年糕适量、面饼一个、热狗2只、胡椒适量、小辣椒适量、鸡精适量、香米适量

–做法–

1. 第一步 当然是先煮米饭了 等煮好米饭其他的都做好了

2. 第二步 把五花肉和热狗切片 五花肉用酱油腌制10分钟 干锅煎五花肉把油煎出来 小火 煎出来的油在用来煎热狗 弄好了备用

3. 第三步 烧开水先放入辣椒酱 鸡精 盐 第四步 把其他蔬菜切片装锅 豆芽放在最下层 依次摆放 在把第三步放入第四步 撒上胡椒粉和煎五花肉剩下的油 小火慢煮 边煮边吃。

4. 火锅开了之后放入芝士年糕 慢慢吃

5. 吃到一半 快吃完的时候放入面饼 又继续吃 超级开胃我做的是3—5人份的

–小贴士–

用牛肉的话就不用煎了 还有想吃酸一点的话就把剩下的泡菜汤跟着一起煮

韩国泡菜火锅

–用料–

腐竹2片、姬菇1小撮、粉丝1团、鲜香菇5朵、豆腐泡5个、番茄2个、生菜半斤

汤料：红枣，黄芪，党参若干

蘸酱料：葱，芝麻，蒜瓣若干、芝麻酱2 调羹生抽2调羹、盐，油适量

–做法–

1. 火锅素食材就是各人喜好的体现啦，推荐菇类和豆制品，富含蛋白质成分～

2. 蘸酱汁呢，用些葱，香菜，蒜瓣，加上花生酱或者芝麻酱都可以的～

3. 清水锅，放几颗红枣，几片黄芪，党参切段，丢锅里煮沸～

4. 番茄可以随意，我是喜欢放的，一个是番茄有番茄的营养，另一方面搭配颜色也漂亮一些～

5. 然后就是耐煮的菇类啦，豆腐泡也一起丢进去，把菇类煮熟～

6. “素味精”，放 1 g即可～

7. 最后放腐竹。顺带可以添些花生油和盐调味。最后把粉丝入锅烫一下就可以了～

8. 蘸酱汁：使用平底锅热油，把葱，芝麻和蒜蓉爆一下，入盐适量，生抽 2 调羹。起锅后拌入 2 调羹花生酱～

9. 有了蘸酱汁，素火锅也美味～

鱼头火锅

用料–

鲤鱼头1个、麻辣火锅底料30克、食用油2汤匙、盐适量、豆腐适量、香菇适量、白菜适量、姜适量、蒜适量、老抽1茶匙、白酒1茶匙

–做法–

1. 原料。

2. 火锅里白菜垫底，放入豆腐、香菇片。

3. 鱼头片开，抹少许盐。

4. 热锅凉油放入鱼头煎一下。

5. 把鱼头翻面，放入火锅底料小火炸香。

6. 放入姜片、蒜片炒香。

7. 把鱼头翻个儿，加热水、盐、老抽调味。

8. 大火煮开后改中火煮5分钟。

9. 倒入火锅中，继续加热。

10. 煮至香菇成熟，豆腐入味就可以吃啦！

–小贴士–

我用的是烧酒精的小火锅，如果您没有，用电磁炉也可以。