天气已经很冷了，很多人觉得这个时候应该多吃点热菜了，于是就是每天都在吃肉了还有一些油腻的，难免胃口就会有点腻了，这个时候就需要来点开胃小菜了，家常吃饭小菜肯定离不了的。今天呢就给大家带来一道酱黄瓜的做法，味道超级的棒，马上也要过年了，喝酒配菜必备的，喜欢的快点学起来吧。
酱黄瓜做法
食材准备：
黄瓜 4000克，盐 250克，姜、干辣椒 适量，花椒、白糖 适量，酱油 适量
做法步骤：
（1）黄瓜分别洗净，将黄瓜切成条，注意，尾部不要切段。
（2）将切好的黄瓜整齐放好，准备腌制盐，也就是平说的粗盐。
（3）将黄瓜先码上一层，倒入盐，再放入一层，加入盐，腌制1天。
（4）一天后，看见黄瓜明显蔫了很多。搭在架子上，太阳足的时候晾2天，以黄瓜晾干为准。因为尾部没有切断，所以很好晾晒。
（5）姜洗净，干辣椒，切丝，姜切厚片，腌制黄瓜的水，加入姜片和辣椒。将水熬开。
（6）准备花椒、白糖，将花椒和白糖放入，倒入酱油。熬开。
（7）水开后，晾凉，将黄瓜顺着放入搪瓷盆码放好，倒入熬开晾凉的水。腌制一天。
（8）最后装入密封瓶，放在阴凉处，1周时间。一周后，打开就可以吃了。
今天的分享就到这，下期再见。
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