掌握三个关键步骤，炖出奶白骨头汤，筒骨炖萝卜。

1：把买来的筒骨斩开，清洗干净，锅里加漫过筒骨的水，把筒骨放进去一起煮，煮到水开沫子出来了，把筒骨捞出来用凉水清洗干净备用，锅里的水就不要了。

2：把清洗干净的筒骨放进沙锅里倒入漫过筒骨的水，大火烧开把沫子撇干净，加几片生姜，转小火30-50分钟。

3：把第二遍的汤到出来不用，在在沙锅里加比第二次多的水，加两三片生姜，加少许醋可以使骨头里的钙质煮出来。大火烧开转小火炖2个小时。

4：两个小时后锅里的汤变成奶白色，把切成滚刀块的白萝卜放进去，大火烧开转小火炖15-20分钟,出锅前调盐即可，把汤盛到碗里加小葱或者香菜点缀。

一定不能忽略的三个步骤：

1：一定要把筒骨焯水。

2：不要嫌麻烦，把第一遍炖30-50分钟是汤到出来不用。

3：第二遍炖2个小时之上汤就变白而且好喝。

至于为什么要把第一遍的汤到出来，我也不知道。但是我试了直接用第一遍的汤炖三个小时也炖不出那样的颜色。