人这辈子有两样东西是别人抢不走的，一是吃进肚里的食物，另一个是藏在心里的梦想，所以做一个有梦想的吃货，你就是无敌的。生活中有很多美食，你最难忘的是哪一种呢？今天小编给大家介绍一种小吃，叫“扁粉菜”。小姑娘街边卖这种早餐，两张桌子六个锅，顾客排队买！简直生意爆棚啊。你吃过这种早餐吗？
小姑娘别看小，人家当起小老板来还是很有当老板的潜质，看看样样都好，生意更是好的不得了。小姑娘帮家里照顾生意，她家卖的是早餐。每天店门前人来人往。小姑娘街边卖早餐,两张桌子六个锅，顾客排队买！简直生意爆棚。
早餐有很多种。比如豆腐脑、胡辣汤、豆沫、扁粉菜、豆浆、茶叶蛋、油饼、包子！但是最受欢迎的早餐可不是这些，她家的早餐特色是扁粉菜。
说起扁粉菜，不知道，大家知道不？扁粉菜是河南安阳一带的传统名菜，属于豫菜菜系。是安阳居民最爱吃的饭菜之一。 扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤，高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的味道，因此，安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。
黄黄的粉条、白嫩的豆腐、翠绿的青菜、褐色的猪血，再加上红红的辣椒，看着就有食欲！每天早上生意络绎不绝！说起扁粉菜，最和它般配的要数油饼了，豆腐脑一般都配包子。这样的一家小摊看着其貌不扬，但是吃的人非常多。
扁粉菜的制作原料和工艺都很简单，大多是以大锅菜、扁粉条为主要原料。首先熬一大锅的高汤，将扁粉条下锅煮熟，再烩入豆腐片，猪血片和青菜。此处要特别提出一点，扁粉条在下锅之前应先用高汤泡制4~6小时，这样可以保证扁粉条更好吸收高汤的味道和营养。
但是扁粉菜虽然好吃，但也不是人人都适合吃的。小编在这里给大家提个醒：
首先，扁粉菜是用大油做的东西，喜好清淡的人慎食。(高血压、高血脂慎用)
其次，不吃辣椒人慎食。因为扁粉菜的精髓就在于那香而微辣的辣椒油，很多认为扁粉菜难吃者多半是不食辣椒者。
第三， 吃扁粉菜的诀窍是要放青菜和猪血，只有这样肥而不腻的精妙配合才算是科学的饮食，也才能有健康的体魄。
第四， 扁粉菜吃完后最好多喝温水，但避免喝碳酸性饮料。
第五， 不要在安阳各大车站吃扁粉菜，那里往往是欺骗外地人的第一战场，而经典的扁粉菜往往都分布安阳的居民区附近。
第六，可以加蒜汁减轻油腻。
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。你最喜欢的美食是什么呢？经常逛街的人平时都喜欢去吃一些小吃。有些路边摊小吃真的是很好吃的，你吃过最好吃的路边摊小吃是什么呢?
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