网罗各种美食，享受周末时光。周末10大美食菜谱推荐。

虾片生菜包虾碎

材料：虾 虾片 杏鲍菇 蒜薹 葱 干葱 小泰椒 生菜 泰国香米 盐 鸡精 酱油

做法：

1.清洗虾，剥去虾皮，去除虾头虾线；

2.杏鲍菇切丁；

3.蒜薹、葱切段，干葱切片，小泰椒切碎，备用；

4.生菜包住，切掉边缘部分；

5.虾片、杏鲍菇炸至上色，然后滤油；

6.虾肉切碎，将切好的虾肉过水；

7.煸炒泰国香米至变色，然后捣碎；

8.锅上做油，下入蒜薹、葱、干葱、小泰椒、杏鲍菇、虾碎煸炒；

9.加入盐、鸡精、酱油翻炒均匀，盛盘；

10.最后撒上捣碎的泰国香米即可。

麻辣小龙虾

材料：小龙虾 葱 姜 蒜 小米椒 油 桂皮 大料 干辣椒 麻椒 花椒 豆豉酱 火锅底料 黄酒 盐 糖 淀粉 十三香

做法：

1.小龙虾泡水（3-4个小时）；

2.去除虾线，用小牙刷清洗小龙虾；

3.葱姜蒜、小米椒切碎，备用；

4.高油温快炸小龙虾；

5.锅内到油，放入桂皮、大料、葱姜蒜、小米椒、干辣椒、麻椒、花椒、豆豉酱、火锅底料；

6.倒入炸好的小龙虾，加入黄酒、适量水、盐、糖调味，大火煮开后转小火慢煨（15-20分钟）；

7.加入芡汁、十三香大火收汁即可。

吃得起的山珍海味

茉莉芽贴饼子

材料：茉莉芽 玉米面 五花肉 葱 姜 蒜 酱油 鸡精

做法：

1.茉莉芽剁碎；

2.玉米面和面；

3.五花肉切丁；

4.葱姜蒜切末，备用；

5.姜末、蒜末炒香，关火后加肉和葱末；

6.加入酱油、鸡精、茉莉芽翻炒均匀；

7.将炒好的馅揉成小团；

8.手上沾水，用和好的玉米面包馅料；

9.用水代替油煎包好的饼，煎制3分钟。

赛螃蟹

材料：黄鱼 盐 糖 胡椒粉 鸡蛋 姜 葱 淀粉 番茄沙司 油 料酒 醋

做法：

1.黄鱼去刺、去皮、切粒；

2.鱼肉中加入盐、糖、胡椒粉、蛋清拌匀；

3.姜葱切末，备用；

4.姜拍一拍，然后在腌制的鱼肉中挤入姜汁；

5.鱼肉中加入淀粉搅拌均匀；

6.将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离，加入盐、糖、胡椒粉，蛋黄中加入番茄沙司，然后打蛋清（不用打太散，黏稠即可），横着打蛋黄（易上劲）；

7.打好的蛋清中加入水淀粉、腌制好的鱼肉、姜粒搅拌，蛋黄中加入姜粒搅拌；

8.热锅凉油，蛋黄倒入锅里打成蟹黄状；

9.锅稍微擦干，加入油，放入拌好的蛋清，慢火推炒，蛋清凝固加水、料酒、盐、糖、水淀粉，倒入炒好的蛋黄（“蟹黄”）翻炒均匀，盛盘；

10.醋和姜混合在一起，浇汁即可。

南瓜盛宴

奶心南瓜盅

材料：金瓜 鸡蛋 糖 吉士粉

做法：

1.在南瓜顶部切一个方形小口；

2.用勺边沿边缘将南瓜瓤挖干净；

3.打鸡蛋（10个），将蛋黄和蛋清分离；

4.蛋清中加入糖和吉士粉搅拌，使蛋清更加凝固；

5.将拌好的蛋清倒入南瓜盅内，盖上；

6.上锅蒸45分钟左右。

咸蛋黄焗南瓜

材料：倭瓜 咸鸭蛋 面粉 生粉 泡打粉 油 糖 葱

做法：

1.将咸鸭蛋的蛋黄和蛋清分离（4-5个），蛋黄上锅蒸10-15分钟；

2.将面粉和生粉按照1：1的比例混合，加入少许泡打粉搅拌均匀；

3.倒入适量油继续搅拌使之更加酥软，再加少量水搅拌成糊；

4.南瓜去皮切条，撒上生粉；

5.咸蛋黄趁热碾成泥，加入适量水搅拌；

6.锅中倒入油，南瓜条挂糊，放入油锅中小火慢慢炸熟（1分钟左右），将炸好的南瓜放在吸油纸上滤油；

7.咸蛋黄中加入糖，倒入锅中炒制，起大泡的时候关火放入南瓜条翻炒均匀；

8.撒上葱花即可。

家常美味

泉水牛腩

材料： 牛腩 豆瓣酱 红辣椒 花椒 大料 豆豉 糖 葱 蒜 料酒 芝麻 芝麻油 花生油 酱油 香菜

做法：

1. 牛腩切块；

2. 葱切段，蒜一部分拍碎，一部分整，豆豉切碎，备用；

3. 油锅中下入芝麻、豆豉、红辣椒、大料、花椒、葱、蒜、豆瓣酱，小火炒调料；

4. 牛腩中加入芝麻油、花生油、料酒腌制；

5. 炒完调料后将葱拣出去，加入酱油、芝麻油、糖、凉水调味；

6. 牛腩下入炒锅中，加入料酒；

7. 高压锅中滴入芝麻油，倒入炒锅中的牛腩压制20分钟；

8. 香菜梗切细，香菜叶切粗；

9. 盛出牛腩，用切好的香菜焖上，浇上汤汁。

炒豆酱

材料：羊蹄 胡萝卜 白菜 黄豆 葱 大料 香油 酱油 油 盐 蔬之鲜 淀粉

做法：

1.羊蹄、白菜、胡萝卜切丁，黄豆泡发，备用；

2.胡萝卜下入油锅内煸炒，炒熟后捞出；

3.锅内置入油，依次放入葱、大料、羊蹄、黄豆、酱油、胡萝卜、盐、白菜翻炒；

4.再加入少许酱油、香油、蔬之鲜、水淀粉翻炒均匀即可。

煮咸茄

材料：圆茄子 黄豆 葱 小辣椒 花椒 盐 香菜 酱油 淀粉

做法：

1.圆茄子洗净去蒂，切成大小均匀的小块(带皮);

2.香菜、葱切丝；

3.水煮茄块，加入酱油、盐调味；

4.放入黄豆一起煮；

5.捞出汤汁，再加少许酱油，用淀粉勾芡；

6.用香油炸花椒、小辣椒；

7.将油倒入煮好的茄子和黄豆中；

8.最后撒上葱丝和香菜丝搅拌均匀即可。

无油水煮鱼

材料：黑鱼 豆芽 盐 油 葱 姜 花椒 鸡蛋 胡椒粉 糖 料酒 酱油 淀粉 醋 香菜

做法：

1.黑鱼去头去皮，切成蝴蝶片（一刀切不断，一刀切断）；

2.打鸡蛋，分离蛋黄和蛋清；

3.用手挤姜汁并用水泡上；

4.蛋清中加入胡椒粉、糖、盐、料酒、酱油、泡好的姜汁、花椒；

5.放入鱼片，用手抓均匀；

6.锅烧热放少许油，鱼骨中加入葱段煎制，至两面金黄；

7.鱼骨放入水中煮，并捞出葱段，至汤色浓白，拿漏勺把鱼骨捞出，剩下鱼汤；

8.豆芽中加入少许花椒焯水，捞出一部分；

9.将腌制的鱼片放入鱼汤中煮制，加入盐、胡椒粉调味；

10.将煮好的鱼片捞出，放在豆芽上；

11.鱼汤中加入水淀粉、醋，放入剩下的一部分豆芽，然后倒在鱼片上；

12.最后撒上香菜即可。