乡下的美味才是最好吃的美味 ，体验田间地头的美食。

天天下馆子撸串的我们，渐渐的开始吃不消，肠胃的负担让我们呈现病态，越来越多的讲究养生，新一代的人也开始声称自己佛系养生。

美味又重新从馆子回到田间绿色，农家宴也越来越让人怀念和推荐，下面介绍几种来自我们青岛的田间美味。

首先，介绍的是一种比较普遍的野菜，荠菜。荠菜对我们青岛人来说并不陌生，而每年清明前后，到处都会有在菜地、草坪中寻找荠菜的影子。荠菜饺子，几乎被所有青岛人喜爱。最常见的家常做法就是包荠菜饺子，做法如下：

步骤一，清理荠菜。先将我们从田间挖来的荠菜，摘去黄叶和脏东西。再用清水清洗荠菜，清洗到水清澈为止，以免有没有洗掉的泥土或者是沾染的农药。

步骤二，准备猪肉，做饺子馅。将猪肉绞碎或者是剁碎，放置一旁备用。选用的猪肉最好是五花肉，这样的饺子汤汁比较香。

步骤三，准备面皮。将面揉好，光滑即可，用保鲜袋包好，静置一会。

步骤四，荠菜用开水，焯一下，再切碎，跟肉馅搅拌在一起。搅拌后，根据我们的口味加入调味料，搅拌均匀。

步骤五，将面团切成小块，擀成面皮，将适量的饺子馅放入其中，包好就可以。

荠菜饺子，不像我们平时吃的白菜饺子，它的口感更加的爽口，荠菜本身很好的控制了猪肉的油腻感。吃起来也是感觉很健康，不会怕发胖。

由于荠菜的生长期比较的短，所以现在有很多种田的农民，将荠菜种在大棚里，反季的时候拿去市场上卖，方便了很多吃货。或者是挖到足够的数量，将焯水后的荠菜，团成球，用保鲜膜包起来，放到冰箱里，冬天的时候，再拿出来包饺子或者包包子，味道是一样的可口。

其次，地瓜叶。

很多人都喜欢吃烤地瓜，地瓜香甜，并且有很好的营养价值，能够帮助我们的肠胃蠕动，增强我们的消化。却很少有人知道地瓜叶也是可以吃的，而且很健康。每次地瓜开始上市的时候，地瓜叶也成了我们家餐桌上的美味，用新鲜娇嫩的地瓜叶，做成简单的美食。做法如下：

步骤一，将新鲜采摘的地瓜叶，清洗干净，然后放在很大的面板上晾晒，也就是控水。

步骤二，将晾干的地瓜叶，放在我们的蒸笼里，均匀铺开。

步骤三，将铺好的地瓜叶上面撒上面粉，一层一层的叠加，不要太厚重，不容易熟透。

步骤四，准备好蒜泥，调好自己的蒜泥口味，地瓜叶出锅就可以蘸取蒜泥吃啦。

每次吃地瓜叶，我都能吃好多，而且很有饱腹感，吃起来软绵绵的，但是干面粉有有嚼劲，很好吃。

现在生活的质量越来越高，对美食的要求也越来越高，但是真正的美食，也来源于田间，归属于健康营养，所以在觥筹交错的餐桌上，不如加几道干净清爽的野味吧。