百姓美食菜谱。辣椒炒肥肠的做法，教你做最好吃的辣椒炒肥肠。

特别特别爱吃肥肠儿，虽然闻着臭，但是就是喜欢，不臭还不香呢哈哈！吃的就是这个味儿，有没有同感的亲举个手哈！可是买生的每次都要洗半天好累呀！今天犯馋又想吃了，干脆买卤好的肥肠试试看嘿嘿，买回来我怕人家洗的不干净我又给用剪刀剪开用热水洗呀洗呀洗了好几次，把多余的肥油揪掉，放了红绿两种辣椒煸炒的，味道真是赞，不臭不香不好吃哈哈！味儿倍儿棒！

今天炒肥肠儿还放了点新买的鸡精，别说提鲜还不错，这菜更加的对米饭不利了哈哈！猪大肠性寒，味甘;有润肠，去下焦风热，止小便频数的作用.孕妇是可以服用猪大肠的,但是胆固醇过高,所以每次少吃。

用料：

主料：猪大肠400克

辅料：红绿辣椒2个 生抽5克 盐2克 鸡精少许 葱姜10克 蒜10克 植物油20克

制作过程：

1.准备食材：卤熟的猪大肠、葱、姜、红绿辣椒、蒜、植物油、生抽、盐、鸡精。

2.先把买来卤熟的猪大肠用厨房剪刀剪开用温水洗几遍，多余的肥油揪下去。

3.红绿辣椒切片、葱姜切丝、蒜切片、肥肠切段备用。

4.炒锅烧热加入植物油，油热后下葱姜蒜爆锅。

5.然后下入控干水分的肥肠段煸炒

6.煸炒到肥肠里的油出来了就下入辣椒片翻炒

7.加入2克盐翻匀

8.再倒入5克生抽

9.最后加入少许鸡精翻匀即可出锅。

烹饪技巧

煸炒肥肠时一定要把肥肠里的油脂煸出来才香。