舌尖上的新年,盘点各地年夜饭的特色美食。

1.蒜苗腊肉

舌尖上的新年,盘点各地年夜饭的特色美食。

这是重庆酉阳苍岭的一对老两口做的,绿色的蒜苗节配上暗红色的腊肉,本身在颜色上就给了人一种美感。而且蒜苗特殊的香味和熏香的干腊肉搭配起来,香气浓郁,味道更是赞到没话说!

2.手把肉

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这道菜来自于内蒙的牧民之手。手把肉是用在雪地里冷藏过的羊肉制作而成,这是他们特有的新年美食。

3.豆酱

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豆酱主要存在于北方地区,因为寒冷不止可以保存食物,还可以把从食物中抽取的油脂变成一种名叫“冻”的美食,就像老北京的豆酱。

4.柚子

舌尖上的新年,盘点各地年夜饭的特色美食。

这是广西桂中的特色,酿。酿就是把一种食物放在另一种食物之中,比如柚子酿,就是把剁碎的肉放在柚子皮之中,肉馅充分吸收了柚子皮的清香,口感尤其的好。除了柚子酿,广西还有螺狮酿、蒜酿和萝卜酿。

5.凤梨酱

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凤梨酱是台湾台南的特产,首先我们要明白,凤梨并不是菠萝。台湾人细致地处理凤梨,做成美味的凤梨酱,用来搭配各种食物。

6.三色蛋

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这道菜也来自台湾,是用皮蛋鸡蛋和鸭蛋三种蛋做成的美食。

7.生腌三目蠘(jie二声)

舌尖上的新年,盘点各地年夜饭的特色美食。

海产丰富的地方都喜欢用生腌这种做法来制作海鲜,除了生腌三目蠘,还有生腌小瘪蟹和生腌赤心虾姑。味道纯正,吃完之后口有余香。

8.大糍

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大糍看起来圆滚滚的特别可爱,要用吹气的方法把软糯绵密的团子吹得圆鼓鼓的。所以技术要求很高,吹好之后放进油锅里面炸上一小会儿,片刻之后就可以起锅啦!

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