饺子是大家都很喜欢吃的东西，既能做主食，还是当做辅食，逢年过节，不管是南方人还是北方人都喜欢煮点饺子来吃，想要煮饺子，一般有两个选择，一个是去超市买速冻饺子，一个是自己在家手工做饺子，不管是买的速冻饺子还是手工饺子，都需要下锅，那煮饺子时，用冷水还是热水？速冻饺子和手工饺子有两种不同的煮法，一起来看看吧！
一、手工饺子
大厨说，如果是自己家里做的饺子的话，一般用热水下锅比较好，因为自己家做的饺子上面都会有一层比较厚的淀粉，淀粉会和水相融，利用这个特点，用开水下锅，饺子皮更容易固定定型，就会破皮了，而且随着开水的沸腾，饺子馅也会很快的煮熟，煮出来的饺子更久美味！
二、速冻饺子
如果是买回来的速冻饺子的话，一般用冷水下锅最好，因为速冻饺子的特点就是皮薄，皮薄的饺子用热水下锅的话，就很容易破皮露馅，最后甚至会出现馅不熟，煮出来的饺子难吃的情况，所以建议用冷水下锅，首先用冷水煮，熟的时间会更快，不过在煮的过程中，不能加热水哦，只要在水快开的时候，加适量冷水，最后煮出来的饺子会更加美味有嚼劲!
为了避免出现破皮粘锅的情况，这煮饺子的时候，可以加点食用盐，加的时候用锅铲搅拌均匀，这样就能避免饺子破皮和粘锅的情况了！煮饺子时，用冷水还是热水，大家应该知道怎么做了吧，而且很多人都做错了！
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