朋友约去家里吃饭。炒了4个菜，吃得开心又快乐，评价一下厨艺。

周末或者放假之时，约上三五素心到自家做客，做上一顿雄厚的晚饭或者午餐，聊聊家常或人生，小编也很喜欢约上友人到本人家做客，做上几道菜！

元旦节这天，小编约了朋友到家里做客，做上4道佳肴给友人咀嚼，没想到的是一上桌，友人们说看着卖相就有食欲了，做的几道菜都空盘了，那种满足感……不知道你们能否也有过这类感受！

蚝油芦笋牛肉

材料：

牛肉250g，芦笋250g，蚝油1大勺，料酒1勺，鸡粉半勺，胡椒粉半勺，淀粉1勺，芝麻油1大勺，姜适量，糖半勺，食用油过多

做法：

1、牛肉洗腌臜，切片备用；芦笋洗净切成斜段，姜切成丝；

2、牛肉中放点蚝油、胡椒粉、淀粉、香油、料酒、姜丝搅拌平均后，腌制1小时；

3、锅中放水，水烧开后放入芦笋焯水捞出，接着再放入凉开水浸泡，捞出控干水份；

4、锅中放入油，油热后放入牛肉，大火快炒，直至牛肉略微变色后放入芦笋，接着翻入少许糖、鸡粉和盐，翻炒匀称就可以了。

秘制红烧排骨

1、排骨同样是清水泡去掉血水，控干水份，锅中放油，烧至3成热，放入排骨，中火炒；

2、排骨变色后，调成小火继续翻炒，接着问鼎酱油和红糖；

3、加入热水，水的量偏偏没过排骨为准，往后参与葱、姜、八角、干辣椒；

4、水开后，转小火，炖40分钟；

5、待排骨纯粹炖软烂后，就转大火将汤汁一切收干后，继续翻炒，接着淋入香醋拌匀便可以了。

剁椒炒鸡胗

材料：鸡胗200g、剁椒2汤勺、生抽1茶匙、蚝油半汤勺、料酒1茶匙、食用油2汤勺、芝麻油半茶匙、姜葱蒜过多，盐适量；

做法：

1、鸡胗污物洗洁净，染指1汤匙盐，反复搓洗，再用清水洗干净。接下来锅内烧开水，放入鸡胗，大约半分钟，鸡胗外面变色，就敏捷捞出，用清水洗洁净，沥干。

2、处置好的鸡胗切片，葱切段，大蒜切片，姜切丝；

3、鸡胗中放半茶匙的盐、蚝油、白糖，搅拌均匀，腌制20分钟；

4、锅里放油，待油热后放入鸡胗，炒至鸡胗变色，或许炒到只剩下油没有水份的边幅，就可以放入料酒、姜、蒜，炒平均后，就放入剁椒，翻炒梗概1分钟；

5、着末放入葱段、芝麻油、生抽，炒匀称即可以出锅

干锅手撕包菜

材料：

卷心菜300g，五花肉100g，干辣椒5个，酱油2勺，料酒1小勺，醋半勺，鸡粉半勺，蒜适量，盐过量，食用油过量

做法：

1、包菜撕成小块，日后用盐水浸泡洗净；五花肉洗腌臜，切成薄片备用；蒜切碎或切成片；干辣椒洗净，对半切开；

2、锅中放入适量的油，待油热后放入五花肉小火煸至透明状，今后参与蒜片持续炒出香味，接着放入沥干水的包菜、干辣椒继续翻炒，从此列入盐、酱油、料酒，翻炒平均后，接着放入多量水，将包菜炒熟至软；

3、在起锅前放点鸡粉，沿锅边放入醋搅拌均匀就能出锅了。

大家来评价一下我的厨艺呗。